“以前只觉得粤菜好吃，但不了解粤菜的历史发展和不同流派，今天算是系统地了解了活色生香的粤菜”，在广东省方志馆4楼的专题展厅里，来自湖南的赵女士正带着女儿参观刚开展的粤菜文化展。
7月27日，“寻味岭南文化 共享美好生活——活色生香粤菜文化展”在省方志馆开展。据悉，文化展展期将持续至今年10月，市民可以免预约到省方志馆4楼专题展厅参观，展览开放时间为每周二至周日上午9时至下午5时，团队参观需提前预约。
展览分为粤菜源流、粤菜流派、寻味广东三部分，运用文字、图片、文献、视频、仿真菜等形式展现粤菜之美。
展览第一部分“粤菜源流”，主要介绍了粤菜的发展历程，海外传播和“粤菜师傅”工程相关内容；第二部分“粤菜流派”，则侧重粤菜的流派分布、“十八般厨艺”“五滋六味”，重点展示广府菜、潮州菜、客家菜和新派粤菜的特点及其代表；第三部分“寻味广东”，全面展示粤菜相关的图书文献、各具特色的粤菜名店、为粤菜传承和发展作出贡献的名厨、种类繁多且特色鲜明的乡村美食以及充满人间烟火和真情的百姓餐桌。
记者在文化展现场看到，展览设置了互动投稿系统，参观者可通过扫码上传美食照片并留下自己与粤菜的故事。“与好友许久未聚，很苦恼要做些什么菜式招待，他们的家乡味道我不擅长，那不如做地道的广东味，每个人心里都会珍藏对故乡的深刻感情，但在这座工作奋斗的城市也同样产生了新的归属感”，网友苏文俊上传了5月27日在海珠北路拍摄的豉油鸡照片，他说：“味蕾会记住家乡味，也同样可以品尝新滋味。”
“民以食为天，粤菜是岭南文明的精粹。此次展览要为粤菜文化增添书香气和烟火气，让观众从一粥一饭一羹一肴中品味广东人生活中的活色生香，更凝聚起广东人民对美好生活的热爱和向往。”省方志馆馆长陈宏亮说。
参观小贴士：
展出时间：2022年7月—10月
展览地点：广东省方志馆4楼专题展厅
参观时间：周二至周日，9：00—17：00
团队预约电话：020-87598606
【见习记者】刘汉能
【记者】余嘉敏
【图片】省方志馆 刘汉能
【作者】 刘汉能；余嘉敏
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
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