红油抄手——四川人的麻辣狂欢
都说到了川渝只知道吃火锅和毛血旺，就吃了大亏了！毕竟作为中国的美食中心，川渝地区坐拥数不胜数的好吃的！随便说说就让你口水直流，那么为了让其他美食也出出风头，今天我们就来介绍一下入选为非遗美食的红油抄手！
红油抄手是川渝地区的地方特色小吃，吃起来柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。类似于馄饨，但皮更薄、更润滑，煮熟后加清汤、芝麻红油（通常是芝麻红油）和其它调料即可食用。
为什么叫抄手？
吃过的食客无一不对这碗红彤彤、辣呼呼的红油抄手竖起大拇指的，不过也有人疑惑了，为什么四川人会给这碗美食起上“抄手”这样一个名字呢？
关于“抄手”的来源，民间有两种说法：
1.因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。
还有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不解释，将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。
2.制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。
虽然这两种说法都未曾考较过，但是从巴蜀一带发音的韵律来看，“抄手”一词显然更符合巴人的习惯。不过为什么叫“抄手”又有什么重要的呢？对于吃货来说，好吃就完事了！
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