大暑节气，无论贫富，常喝这6道汤，祛湿消暑又营养，顺利度盛夏
7月23日就是今年的大暑节气了，“暑”是炎热的意思，大暑就是炎热至极，是一年中最热的一段时间，雨水也会特别多，焖热又潮湿，每天的出汗量也特别大，这时候的饮食，以祛湿消暑为主。
我们要常吃一些应季的蔬果，平日里也要多喝水，晚餐来一锅营养汤，既补充水分也补充营养，分享6道适合大暑节气喝的汤，祛湿消暑又营养，好喝也好做，顺应节气平安度盛夏。
食材：鸽子，菌汤包（8种蘑菇）
调料：盐，姜，料酒，枸杞
制作步骤：
1、菌菇包里有羊肚菌，虫草花，竹荪，赤松茸，姬松茸，香菇，鹿茸菌，茶树菇这8种蘑菇，把竹荪的菌群部分去除剪成小段，和其它蘑菇一起放入盆中，加水浸泡半小时泡软清洗干净。
2、收拾好的鸽子，去掉头部、屁股去掉，斩成小块冲洗干净。
3、小锅内加冷水，加几片姜片、少许料酒，放入鸽子焯水1分钟后捞出。
4、焯过水的鸽子放入砂锅中，加姜片、料酒，加足够多的热水，大火烧开后转小火慢慢煲1小时。
5、再加入清洗干净的8种菌菇，继续煮半个小时左右。
6、最后加入枸杞，适量盐，煮1分钟即可。
食材：鱼头半个，老豆腐1块
调料：盐，植物油，葱姜，香菜，料酒，白胡椒粉
制作步骤：
1、半个鱼头去除鱼鳞鱼鳃，里面的黑膜和淤血都处理干净，再反复冲洗干净。
2、一块老豆腐切成小块。
3、炒锅烧热加油，把鱼头上面涂抹一层干淀粉，鱼皮朝下放入锅中煎制，待定型后再翻面略煎一会。
4、加入足够多的热水，加几片姜片和少许料酒，保持大火煮十几分钟，把表面的浮沫撇出来。
5、大火熬煮15分钟的鱼汤汤色变得浓白，加入豆腐、适量食盐，转中火继续煮10分钟。
5、最后加点白胡椒粉搅拌均匀关火，盛出后撒上多一点的香菜、小葱。
食材：小白菜，海虾，鹌鹑蛋
调料：盐，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，植物油
制作步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟，去皮剥出鹌鹑蛋。
2、海虾去掉虾头剥出虾仁，开背后去除虾线，加少许白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制。
3、小白菜清洗干净后切成小块。
4、炒锅烧热加油，放入虾头小火熬煮一会，至虾头变色发焦。
5、加入适量清水、生抽1汤匙和少许食盐，放入鹌鹑蛋，烧开后转中火煮一会。
6、再加入腌制好的虾仁煮至变色弯曲，加入小白菜煮半分钟关火。
食材：猪肋排，香菇，袖珍菇，蟹味菇，虫草花（干）
调料：盐，姜，料酒
制作步骤：
1、排骨斩成小块，冷水浸泡去血水。
2、干虫草花冷水浸泡半小时泡软。
3、香菇、袖珍菇、蟹味菇都清洗干净，香菇切花刀，蟹味菇中间切一下。
4、煮锅加适量清水，加少许料酒、姜片，放入排骨焯水1分钟控水捞出。
5、砂锅加入足够的热水，放入焯过水的排骨，加几片姜片少许料酒，烧开后转小火煮1小时。
6、加香菇煮10分钟，再加入袖珍菇、虫草花这两样继续煮十几分钟，最后加盐、枸杞煮半分钟关火。
食材：豌豆，鸭血，老豆腐，鸡蛋
调料：盐，生抽，香醋，白胡椒粉，植物油，葱
制作步骤：
1、鸭血去除包装后切成小块，老豆腐也切成小块。
2、准备点豌豆，鸡蛋搅打均匀。
3、锅中加水烧开，加点料酒和盐，再加入鸭血焯水1分钟后捞出。
4、炒锅烧热加油下葱花爆香，加适量清水、1汤匙生抽和2小勺盐搅拌均匀，加入鸭血、豆腐，烧开后煮一会。
5、另起锅加水烧开，放入豌豆煮3分钟煮熟。
6、在汤锅中淋入一些水淀粉搅拌均匀，关小火，将鸡蛋液快速淋入锅中，用筷子搅散形成蛋花。
7、最后加入煮好的豌豆，加点白胡椒粉、香醋搅拌均匀即可。
食材：海鲜猪肉丸子，花蛤，火锅年糕，油菜，胡萝卜
调料：盐，生抽，料酒，植物油，葱姜，香菜
制作步骤：
1、火锅年糕去掉外包装，再掰成小块。
2、准备好海鲜猪肉丸子，无需化冻。
3、油菜掰开叶子清洗干净，胡萝卜去皮后切薄片。
4、炒锅烧热加油，下葱姜爆香，加适量清水，生抽和料酒各1汤匙、适量盐搅拌均匀，加入丸子烧开后煮几分钟。
5、加入年糕、花蛤、胡萝卜继续煮一会儿，煮至花蛤开口熟透的状态。
6、最后加入油菜煮十几秒关火，盛出后撒点香菜即可。
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