杏鲍菇是有名的多肉菇，其口感细腻，有素食“鲍鱼”之美称。我们家的小朋友也特别喜欢吃杏鲍菇。更重要的是它不贵，只要四块钱，就可以有一大盘。
手撕杏鲍菇
做这道手撕杏鲍菇的灵感来源于手撕包菜，为什么饭店里会有手撕包菜而没有刀切包菜，我想大概是手撕的应该会比刀切的更了吃吧。于是就有了这道手撕杏鲍菇。
手撕杏鲍菇
每天都需要上班，也只有周日才能为小家伙做点好吃的了，这道手撕杏鲍菇，也得到了全家的一致好评。
手撕杏鲍菇
2.干红椒切碎，蒜拍一下去皮切小块，葱洗净切小段；
手撕杏鲍菇
3.炒锅洗净加适量油，油热后改小火倒入蒜煸香，再倒入红椒；
手撕杏鲍菇
4.红椒炒出红油后倒入撕好的杏鲍菇，继续翻炒，至杏鲍菇变软；
手撕杏鲍菇
5.加入适量盐和酱油，翻炒约30秒，再加入葱花，翻炒均匀，就好了。
手撕杏鲍菇
注意事项：1.杏鲍菇切成两段，更有利于小孩子食用，如果喜欢长形的也可以不切成两段；
2.炒的时候宜用中火，大火特别容易烧掉；
