在老一辈的思想当中，总认为反季的蔬菜不好。过去人们能吃到菠菜的时间，往往都是春季。但现在因为种植技术发达了， 一年四季都可以吃到菠菜。可这还是令人担忧，有的人称：看反季的菠菜，他的叶子绿得发黑，恐怕是里面有农药残留 ，再也不敢吃了。
在各种蔬菜的种植当中，因为要驱虫，让蔬菜长得更茂盛，会采取针对性措施。如在菠菜成长的过程中，会用化学试剂。对于各种试剂大家不用担心，即便是使用了，也都是在健康的范围之内。
对于冬天菠菜，因为它的生长环境不一样，为了提升它的抗冻能力。有的人会通过各种试剂给菠菜补充营养，让菠菜看起来更诱人，提高它的销售产量。
大家不用担心或者是反感这样的菠菜，完全可以放心食用。至于它的味道为什么会变轻，也是因为它在冬天生长，因为不是应季的蔬菜。它的口感没有那么重，相对应的里面草酸含量较少。如果是尿酸高的人或者是痛风人群食用，把菠菜焯水后就可以吃。
另外，在相关的营养研究结果上发现，菠菜还算是一种“保健蔬菜”，里面有较为丰富的钾、镁、叶黄素 、叶酸、维生素K、膳食纤维、多种抗氧化物质等等。跟其他的蔬菜相比，菠菜的这些成分都会略高一些。
如果你是为了眼睛的健康，不妨选择菠菜这种蔬菜，菠菜是蔬菜里面首屈一指的护眼食物。除了叶黄素以外，每百克菠菜中还有243微克的维生素A和充分的葫芦卜素，对提高暗视力适量吃菠菜就可以帮助我们解决。
对孕妇来说，菠菜中的叶酸所谓是比较高的，尤其是跟浅色蔬菜相比，吃菠菜可以更好的补充叶酸，对预防缺铁性贫血、增强机体免疫力、保护视力等都有益处。
对于老年人来说，每百克的菠菜中有1.7g的膳食纤维含量，在预防便秘上它的效果也不差，老年人可以适量吃。在每天吃绿叶菜上，菠菜就可以作为其中的一员，每天吃够250g的绿叶菜，即可满足机体的需求。
最后提醒大家，如果大家想要充分地吸收菠菜中的营养物质，还需选择吃新鲜的菠菜。如果你当天忘记吃了，第二天也要尽快吃完，避免里面的营养成分流失。
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