冬天越来越冷，大家吃肉是不是也越来越多？我们家最近总是爱买牛肉吃，一方面可以享受鲜美的味道，另一方面也是可以滋补身体的，冬天多多进补，才能更顺利地度过寒冬，不至于总是感冒。
然而吃多了肉，身体也是很有负担的，尤其是肠胃，会感觉到明显的不舒适。其实在吃肉的同时，我们也别忘记蔬菜的摄入，这样有利于饮食均衡，营养全面。推荐大家做一道减脂、清爽解腻的菜，也就是白灼生菜。
生菜本身低脂肪低热量，特别适合搭配大鱼大肉吃，然而只吃生菜，肯定是比较单调的，那么做成白灼生菜，味道就丰富极了。然而白灼生菜，为何好多人做出来的，颜色发黑呢，口感也不爽脆，其实只要焯水时，多放2样，就可以保持翠绿不发黑，脆嫩又鲜美。
所用食材：生菜、大蒜、盐、生抽、蚝油、香油、淀粉水、食用油
1、生菜处理一下，把每个叶子都仔细检查一下，看看是否有虫眼之类的，处理好之后清洗干净，先放到一旁备用。
2、下面再把大蒜剥一下，喜欢吃的话可以多来一些，将其切成碎末备用。接下来起锅烧水，待水烧至沸腾后，我们不要直接倒生菜，而是需要多放2样东西，这样才可以保证生菜的翠绿程度。
3、也就是往其中加上一勺盐、一勺食用油，搅拌一下之后，接着把生菜放进去。焯烫1分钟左右的时间，就可以将其捞出来了，不要焯水太久了，不然容易软烂，就不好吃了，而且本身生菜就可以生吃。
4、捞出来控干水分，然后将其均匀摆放在盘子里。下面起锅烧油，烧热之后把蒜末放进去炒香，然后加上适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀后淋入淀粉水，将其彻底烧开，煮至黏稠为止。
5、黏稠之后，最后往里面滴入几滴香油，然后关火搅拌均匀，趁热淋在刚刚烫好的生菜上，端上餐桌就可以食用啦。
我真的太喜欢吃这道菜了，就算是没有肉，就算是一道减脂餐，也美味得不行。吃一口鲜香入味，爽脆可口，连颜色都是诱人的碧绿色，大人小孩都爱吃。
小窍门：
做白灼生菜，要想保持翠绿的颜色，一定要在焯水时，往其中多放2味料，也就是盐和食用油。
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