豆芽炒粉条是非常好吃又下饭的一款家常菜，平常的素炒绿豆芽孩子不爱吃，我就用小时候老妈经常给我们做的方法，结果全家都爱吃，家里的小朋友更是一口接一口的停不下来。 其实好多菜并不是不好吃，只要做对了方法，最普通的食材也会变成美味。在这道菜里，宝妈淋入了米醋来给豆芽增加脆的口感，同时还会挥发掉豆腥气，再放入粉条来调剂它的清淡无味，加入些许肉丝，马上这个就成了抢手菜。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配
By zy宝妈小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 绿豆芽 390克
- 红薯粉条 38克
- 猪肉（瘦） 70克
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 米醋 1.5汤匙
- 酱油 少许
- 姜末 少许
- 葱花 少许
- 蒜末 3瓣的量
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法步骤
1、备好食材，豆芽泡水挑出豆皮，捞出控净水待用
2、粉条煮软煮熟关火备用
3、猪肉切丝
4、放入生抽、料酒、姜末拌匀，入味5分钟
5、锅内入底油，温热时放入肉丝滑散，颜色变白加入葱花
6、爆出香味开大火，放入控净水的绿豆芽爆炒
7、顺锅边淋入米醋快速翻炒
8、捞入粉条、放入盐翻炒
9、豆芽发软，放入少许酱油调色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味，我没有最后放了几根葱丝）
10、关火出锅。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！
小贴士
1 豆芽不要炒时间太长，不脆 2 粉条要选和豆芽粗细差不多的，我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条，也可以是细的，但不是粉丝 3 肉要提前入味，这样处理肉嫩、不腥
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