通常认为，食物具有寒、热、温、凉四种不同的属性。其中寒与凉，热与温有其共性，只是程度上不同。温次于热，凉次于寒。此外，有些食物食性平和，称为平性。
01 食物的选择
- 寒性食物，如果体质偏虚寒，容易出现消化不良，大便稀溏，畏寒怕冷等情况的就不宜多吃，而实热体质的人可以适当多吃。
- 热性食物，如果经常喉咙肿痛，牙龈肿痛，胃火过旺，疔疮肿毒，脾气急躁易怒，便秘的人要少吃，虚寒体质的人则可以借此滋补身体。
- 平性食物适合于所有体质， 寒凉、热性病症的人都可选用，可长期食用。
- 性平：大米、玉米、青稞、米糠、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。
- 性温：糯米、黑米、西米、高粱。
- 性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
- 性平：李子、沙果、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。
- 性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。
- 性凉：苹果（偏凉）、梨、芦柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子心、百合。
- 性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。
