任何食物和药物一样，都有寒、凉、温、热四种属性，也叫做“四气”。
除了“四气”之外，还有一种食物是属于不凉不温，不寒不热，不论什么体制都可使用的，这类食物叫做平性食物。
1.寒凉食物
寒凉的食物具有清热解毒的作用。
主要代表食物：
蔬菜：黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、莲藕、茭白、竹笋、蕨菜、西红柿、芹菜等
水果：西瓜、香蕉、柿子、甜瓜、柚子、梨
水产：螃蟹、海带等。
参考菜谱：
一．油焖笋
食材：
雷笋500g、生抽2勺、老抽1勺、食用油少许、冰糖少许、盐少许
步骤：
1. 笋剥壳、切段
2. 煮一锅沸水 加入盐 加入笋段 煮半分钟
3. 笋捞出 水倒掉
4. 热锅 加入少许食用油
5. 小火加入冰糖 炒化
6. 倒入笋段
7. 加入2勺生抽、1勺老抽翻炒
8. 加入冷水 盖上锅盖
9. 大火烧开 转小火焖煮到全熟
10. 转大火收汁
二. 苦瓜炒蛋
食材清单：
苦瓜1根、鸡蛋2个、食用油少许、盐少许、鸡精少许
步骤：
1.苦瓜洗干净去籽
2.斜刀切片
3.放入碗中加少许盐 拌匀 静置15分钟
4.挤干水分备用
5.鸡蛋打入碗中 搅拌成鸡蛋液 加入少许鸡精
6.锅烧热 倒入食用油
7.放入苦瓜翻炒几下
8.倒入鸡蛋液 一起翻炒
9．翻炒至熟即可出锅
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