最近，北京稻香村的速冻月饼悄悄出现在各家门店的柜台前，让不少食客拍手叫好。“以前家门口的店搬走了，以为吃不上现烤月饼了，没想到现在竟然出了生坯！”在北京稻香村东城食尚店的速冻月饼柜台前，市民王大姐高兴地说，“到时候拿回家自己烤好端上桌热腾腾地吃。”
每年中秋节，现烤月饼都是许多食客最惦记的美食。去年以来，不少人开始热衷于自己动手制作美食，在年节里亲手制作传统美食，也成为许多人增加节日仪式感的方式。为此，今年北京稻香村首次推出已经制作成型的速冻月饼，每袋里含有鲜肉、翻毛五仁、翻毛玫瑰三种口味，消费者买回家稍加烤制后就可直接食用。
今年中秋前后，北京稻香村还将在部分门店继续销售鲜肉月饼、云腿月饼、翻毛月饼等5种口味的现烤月饼，以及五仁、双黄、百香果等近20种不同口味的月饼，并且首次恢复供应采用传统加工工艺的高纤椰蓉月饼。
翻毛月饼是京味文化中颇具代表性的月饼，采用古法制作工艺，外皮层次细密，出炉后放于桌上并轻轻拍打桌面，月饼的外层白色酥皮便会像雪白鹅毛一样轻轻飞起。近两年，北京稻香村已经陆续推出多种口味的翻毛月饼，其中翻毛酸奶月饼的新口味一直热度不减，也受到不少年轻消费者的青睐。
为了方便市民安心购买，最近一段时间，北京稻香村将把各门店的防疫工作升级至严控期，加强门店消毒，严格对进店客流进行扫码、测温，要求顾客佩戴口罩后进店。在中秋节客流增长期间，各门店将视情况对店内人群进行疏导。
来源 北京日报客户端 | 记者 杨天悦
编辑 王雯淼
流程编辑 吴越
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