导语：天冷后，我常给孩子吃这肉，7元一斤，高钙高蛋白，比猪肉有营养，受欢迎的4种鱼，它排首位，价格比猪肉低5倍，肉多刺少人人爱吃
相信所有当家长的朋友都非常关注孩子饮食方面的事情，也都特别在意吃什么更有营养，更利于吸收，悦悦作为一个妈妈可是深有体会，以前哪里知道“两条腿的食材比四条腿的食材有营养，没有腿的食材比两条腿的食材更营养”所以呀，现如今猪肉价格一直居高不下，不但没有给我们家里造成困扰，反而促使悦悦学会合理搭配更多的食材了。比如花甲，鸭肉，鱼肉等，这些食材的营养不输猪肉，且价格更为实惠，这不得不说是一件非常好的事情。
自从天冷之后，我常给孩子吃这种鱼肉，说到鱼肉，不得不提一提最受欢迎的4种淡水鱼，它们分别是草鱼，青鱼，莲鱼，鳙鱼，量大常见且价格便宜，在这4种鱼当中，草鱼可是排在首位的，它的价格只要7元一斤，比其它几种鱼要便宜，比35元一斤的猪肉就要低5倍，且营养更易于人体吸收。
草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等，是中国淡水养殖的四大家鱼之一，也是生活中大家餐桌上常见的一种高钙高蛋白的鱼类，草鱼里面含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有大量的钙，铁和锌，经常食用有助于有增强体质的作用。民间还有“花鲢头，草鱼腰，乌鱼脑壳你莫挑”的说法，在南方市场上草鱼一直都是受宠儿，它因肉多刺少，肉质肥嫩，味鲜美，人人都爱吃。
今天悦悦给大家推荐的做法是用腐竹和平菇来焖草鱼，这样子做出来的平菇鲜香滑嫩，腐竹软糯入味，还有那先煎后焖的草鱼，吃起来香风味独特，营养又美味。平时爱吃草鱼的朋友，可一定要试试这种做法。
食谱名称：【腐竹平菇焖草鱼】
准备材料：腐竹150克，平菇150克，草鱼1000克
辅助材料：仔姜1块，蒜粒3个，香葱2根，小米辣2个
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：把腐竹取出来剪成小段放入冷水里面浸泡，剪成段之后再泡，水就能够从两头浸入到腐竹里面，这样子泡出来的腐竹才会又快又好，我这个只泡了半个小时就全部泡软了，趁着泡腐竹的时候，把小平菇倒入水盆里加加一勺食盐浸泡一会，，然后再冲洗干净放在一边控干水分，草鱼是在买的时候就让老板剁成块状了，悦悦极喜欢在同一个摊位上买鱼，老人家的技术娴熟，去鳞去内脏剁块一气呵成，比自己在家里剁就方便得多，提回来之后只要再次清洗干净即可，放入大碗里面加食盐腌制20分钟左右。
【第二步】：接下来炒锅洗净烧烫，放食用油，放一小勺食盐，再把腌制好的草鱼一块一块地放进来，转成中小火慢慢的煎，
煎至一面金黄后翻面，把另一面也煎至金黄，注意在煎鱼的时候不要频繁地去翻动，只要晃动锅子，让鱼肉受热均匀就可以了，鱼肉全部煎好之后夹出来放在一边。
【第三步】：锅留底油，放入葱姜蒜末和小米辣炒出香味，然后倒入平菇翻拌均匀，再倒入没过平菇的清水，再把草鱼铺在上面，盖上盖子焖煮10分钟。
【第四步】：等到时间到了之后，开盖就可以看到锅里的汤汁全部都变成了奶白色，闻起来非常的鲜香，接下来就是调味了，放生抽，蚝油和食盐，
最后再把腐竹倒入锅中，盖上盖子继续焖5分钟，再次拌匀撒上葱花就可以关火出锅了。如果是用砂锅做的话，就连着砂锅一起端上桌，热气腾腾香喷喷的一大锅，丰盛极了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.草鱼本身的味道特别鲜，不管用什么烹调手法，调味的时候都不建议大家再放味精或是鸡精了。
2.草鱼的营养虽然很高，但是前期处理也是相当的重要，肚子里的黑膜一定要处理干净，还是就是鱼胆也一定要拿掉哦，不然吃起来有苦味且还会引起食物中毒。
3.草鱼与青鱼的外形很像，最大的区别在于颜色不一样，青鱼的体色发黑，草鱼的颜色偏褐黄色，其次就是嘴形也不一样，青鱼的嘴部是尖形，而草鱼的嘴较圆。
4.在腌制鱼肉的时候，如果想放料酒的话，放一小勺就够，不要放太多了，以免影响鱼肉的鲜味。
结语：天冷后，我常给孩子做这道菜，7元一斤的草鱼，高钙高蛋白，比猪肉还有营养，它是最受欢迎的4种鱼当中排在首位的鱼，价格比猪肉还要低5倍，简单一煮鲜香入味肉多刺少，家里人人都爱吃！
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