甘味优品 || 黑色珍宝
云海雾天 溪涧环回 绿水青山
如梦如幻 美丽康县
康县是我国黑木耳原产地之一
自清代嘉庆年间就有栽培
距今已有200多年的历史
康县黑木耳
黑木耳因生于木段，形似人耳，色泽黑褐而得名，被称为食中“黑色瑰宝”，可食，可药，可补。1997年康县被中国食用菌协会命名为“全国黑木耳之乡”“全国黑木耳生产基地县”“中国食用菌行业先进县”；2008年原国家质检总局批准对“康县黑木耳”实施地理标志产品保护。
康县位于甘肃省东南部，陕甘川交界地带，属典型的亚热带向暖温带过渡气候类型，雨量充沛，气候温和，光照充足，植被覆盖率高达87％，被誉为“陇上江南”。年平均气温11℃，降雨量750.8毫米，空气相对湿度75%，负氧离子常年在2.2万至2.6万个之间，森林覆盖率67.27%，尤其康南地区高达85%以上，栓皮栎等林木资源丰富，是黑木耳生产的理想区域。
康县黑木耳色泽黑褐，吸水膨胀性好。与国内同类产品相比，硬度低，为0.49牛顿/平方毫米，较国内同类产品低15.52%；内聚性高，为0.51，较国内同类产品高27.5%，这些使得康县黑木耳口感柔软，香绵润滑；泡发率高，为1∶12.9，较国内同类产品高8.04%。
康县黑木耳富含蛋白质、多糖、膳食纤维和锌、磷、钙等营养物质，其中：蛋白质、粗多糖、可溶性膳食纤维含量分别为13.6克/百克、7.97克/百克、3.29克/百克，较国内同类产品分别高16.14%、22.80%、15.44%。锌、磷、钙含量分别达到20.03毫克/千克、288.33毫克/千克和7351.33毫克/千克，较国内同类产品分别高28.15%、26.81%和14.94%。这使得康县黑木耳在提高免疫力、预防贫血及心脑血管疾病等方面功效显著。
康县黑木耳采用秦岭山脉独有的天然栓皮栎木段或木屑进行栽培，山地或林区摆放，生产用水为山溪水和雨水，环境洁净、水质清澈，病虫极少，黑木耳整个生长周期全都处在青山绿水之中，自然生长，保持了传统的天然种植方式，生长过程绿色、洁净、无污染，各项指标均符合绿色食品生产标准，赋予了其更好的营养品质。
植根于康南山地栎木上的黑木耳，在沐浴阳光雨露，汲取了充足养分后，以其优异的品质和瑰丽的身姿绽放在人们的唇齿间。
来源：甘肃农业融媒中心
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