豆瓣炒老豆腐（干豆腐炒黑白菜）

用料

干豆腐炒黑白菜（勾氏私房菜）的做法

1. 干豆腐切菱形片，白菜片片，木耳泡发，烧开水把白菜焯烫熟，攥去水份。木耳和干豆腐也焯一下，控干水备用。

   

2. 热锅凉油，先放干辣椒炸变色（喜欢吃辣把辣椒掰开炸），接着放入葱姜丝和十三香爆出香味，放入干豆腐翻炒均匀，放盐，倒50克开水到锅里，改小火盖盖稍微炖一会儿让干豆腐入味。

   

3. 待水分基本炒干，改中大火，下入焯好的白菜和木耳翻炒均匀，再下入生抽和蒜末，炒匀即可出锅。

   

小贴士

蒜是提味的，个人比较喜欢。不喜欢蒜可以下香葱末。