肉桂粉的味道比较大，可能有许多人不太适应，但是喜欢的人却是很喜欢，喜欢它温和、甜美的芳香，多用于面包、蛋糕以及派的制作。
而且它有开胃健脾、补脾益气的作用，对于胃肠道有温和的刺激作用，促进营养物质的吸收，对胃肠较弱的人有好处，可以适当的食用。
蛋糕、面包中甜味的较多，咸味的、香料味过重的较少，肉桂卷就是一款香料味道浓重的面包，如果你比较喜欢肉桂粉的浓香的味道，可以适当的多做几次，香甜浓郁的味道可以大大满足你的味蕾，又可以改变你的餐桌上的单调。
肉桂卷面团的材料：高粉250克、细砂糖20克、盐3克、牛奶 鸡蛋（1个）170克、酵母4克、黄油20克
夹心内馅的材料：软化黄油20克、红糖50克、面粉5克、肉桂粉5克、干果碎20克
做法：
1、 把面团的材料中除了黄油以外的所有材料放到面包机中，启动揉面模式，进行揉面，揉到面团成团后加入黄油，再继续揉面，至面团可以拉出很薄的膜，即可，取出整成圆形，放到温暖湿润的环境中进行发酵（我用的是有发酵功能的面包机中进行发酵的）；
2、 发酵至原来的2倍大，用手指戳一个小洞，小洞周围的面团不回缩，就发酵好了（时间大约1个小时左右）；
3、 取出发酵好的面团，按压排气，盖上保鲜膜松驰大约半个小时；
4、 把夹心内馅的材料中的红糖和面粉、肉桂粉混合拌匀，备用；
5、 把松驰好的面团用擀面杖擀成长方形的大片，再在面片上抹上20克的软化黄油（在一侧的边缘留下一块的地方不要抹上黄油），再撒上红糖和肉桂粉、面粉的混合物，撒得均匀一些，再撒上一层干果碎，再把面片从一侧向另一侧卷起，掐紧边缘，再轻轻的揉几下；
6、 把揉好的面团两头切去，再把长条形的面团均匀的切成9份，再把切好的面团均匀的放到铺了油纸的烤盘上，放到温暖湿润的环境中进行二次发酵，发酵至原来的2倍大，时间大约40分钟；
7、 烤箱提前预热，180度，中层，上下火，烘烤25分钟，即可出炉。
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