大家好，今天教大家做好吃的腌辣椒，不加一滴水，清脆香辣，无敌开胃。
做法也很简单，只需腌几个小时就能吃。
辣椒可以根据自己的喜好决定，一般用线椒、小米辣，再加上美人蕉，这样搭配辣度适中，吃起来还香。
洗的时候不要去蒂，然后捞起，彻底控干水分。腌辣椒好不好吃，关键就是酱汁。
锅里倒入半碗植物油，加生姜片、香菜、葱蒜和洋葱，开小火慢慢熬，熬出这些料头的香味。
全部熬制微黄后，再加八角、桂皮和花椒，继续熬出香味。
捞起残渣，稍微放凉后，倒入两碗生抽、一碗香醋、半碗老抽，再次煮开，然后彻底放凉，控干水分。
辣椒从中间片开，全部切成半公分左右的辣椒粒，切好后加一勺糖搅拌均匀，再加两勺蒜末，搅匀后腌制20分钟。
然后转入密封罐，倒入放凉的酱汁，嘎嘎放冰箱冷藏，只需六个小时就可以吃了。
这样做了腌辣椒，鲜辣脆嫩，今天做明天吃，简单又方便，直接拌上米饭或者面条，无敌的开胃好吃，喜欢的可以试一试。
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