到了夜宵时间
不少街坊都喜欢到街边大排档
喝点小酒,撸上几串
但是爱吃烧烤的你要注意啦
有人因此肚子里“养”了上万颗虫卵!
家住武汉的何先生
上腹绞痛的老毛病又发作了
送往医院后紧急安排了手术
令人意想不到的是
手术过程中
医生竟然发现何先生的胆囊上
覆盖着上万颗比芝麻还小的颗粒
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手术结束医生证实
这些密密麻麻的小颗粒
竟然全部都是蛔虫虫卵!!!
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上万颗啊!!
无独有偶
江苏省人民医院为一位年轻女子
做开颅手术时
医生发现她脑内竟然蠕动着一条
长达23厘米的绦虫!
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该女子平日非常喜欢
吃烧烤、火锅一类的东西,
基本两三天就吃一次。
他们的身体长出虫子
竟都是因为爱吃烧烤!
Q:烧烤控们为什么更容易被蛔虫盯上呢?
医生说,因为如果用于烧烤的蔬菜没有清洗干净,烤肉没有熟透,都会残存蛔虫虫卵。仅仅放在炭火上烤一会儿,很难将虫卵彻底杀死,然后虫卵在身体里逐渐孵化,变成蛔虫,在肠道里寄生。
一些不法商贩用低价收购
劣质的猪肉牛肉,以次充好
然后猪肉绦虫、牛肉绦虫
就会悄无声息地进入你的体内
对身体危害更大
据郑州大学第五附属医院肿瘤内科主任郭彦伟介绍,根据相关报告,吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。
研究发现,明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串,至少含有400种以上的致癌物,如苯并芘、四甲苯等,其中危害最大的就是苯并芘,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里蛋白质结合,就会产生苯并芘。
这些致癌物对我们的身体
会造成非常严重的危害
严重的还可能造成癌症
烧烤出来的食物有这么多危害
那是不是意味着以后不能吃烧烤了?
可是这“烧烤瘾”戒不掉呐~
医生就说
其实如果在前期准备、烧烤过程、
餐后调节、食材搭配等方面做到位,
烧烤也没有我们想象中的那么可怕
需要做好以下这几点
1、多蔬菜、多鱼,少冷冻、少海鲜
一是尽可能多选择蔬菜、水果,如土豆、香蕉、莲藕。二是要多选择新鲜食材、低脂食材,如生鲜羊肉、活鱼等,活鱼、羊肉相对要比鸡腿脂肪含量低。少选择放久了的、冷冻的食材,少选择海鲜及加工后的肉制品。
2、啤酒莫与烧烤同食
烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时,上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
3、原料提前用酱汁浸泡腌制
烧烤之前,用专门的烤肉酱汁浸泡肉和鱼,不失为一种增强健康保护的好方法。市面上销售的成品烤肉酱,里面含有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁等成分,这些属于酸性和还原性的物质本身具有一定的抗癌、防癌作用。
烤肉酱汁也可以自己动手调配:大蒜捣汁,加姜粉、柠檬汁、番茄酱、淀粉、料酒,及少量盐、糖等拌匀,简单而天然。
4、烧烤时慢火烤、锡纸包
由于肉类在高温下直接燃烧,被分解的脂肪滴于炭火上,生成烟雾是不可避免的,脂肪、蛋白质直接燃烧,会产生苯并芘等致癌物,黏附在食物上,食用后对人体造成危害。所以,小火慢烤,或者用锡纸包裹后再烧烤,脂肪滴不出来,产生致癌物的机会也就大大降低。
5、烧烤做熟后要放一放再吃。
吃太热的食物,不仅会损坏食道内的黏膜,造成口腔烫伤,而且会刺激黏膜增生,留下瘢痕和炎症,时间长了还可能会引起恶性病变。一些食道癌的发生可能与烫食直接有关系。
6、搭配富含膳食纤维食物
膳食纤维可吸附有毒有害物质,并将其带入粪便排出,防止有害物质被吸收进入血液。如玉米、燕麦等粗粮。
7、温热大麦茶绿茶
吃烧烤时配上温热的大麦茶或绿茶,不仅解腻又保护肠胃,避免冷热交替带来刺激。
8、细嚼慢咽
人体的唾液是天然的抗生素,具有杀菌消炎等作用,同时它能降解致癌物质,所以一定要细细嚼。
9、绿菜叶
用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。
不过健康为上
烧烤还是少吃为妙吧~
来源:杭州交通91.8,广东公共DV现场,综合自昆山论坛、河北青年报等
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