本文作者黄强
#寻味端午#农历五月五，俗称端午节，是我国传统三大节日之一。端午，亦称端五、端阳、端节、午节、重节、地腊、天中、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节、粽子节、诗人节、龙日、午日、灯节等等。
【图1，端午习俗】
现在人们以为端午节与屈原有关，竞龙舟、吃粽子、挂艾草皆为纪念屈原。因为古籍这有这样的记载：《初学记》四卷《岁时部》引《风俗通》：“五月五以五彩丝系臂者，辟兵及鬼，令人不病温，亦因屈原。” 南朝梁代吴均《续齐谐记》：“屈原五月五自投汨罗江而死，楚人哀之，每至此日，以竹筒贮米，投水祭之。” 民间传说吃粽子以祭屈原之尸体；投米于水中是希望鱼吃了米之后，保全屈原的全尸体；竞龙舟是为了抢救屈原之体；挂艾蒲是为了招屈原之魂……其实，端午这些习俗最初与屈原无关。
【图2，龙舟竞赛（黄强摄）】
在古代社会，村落民居靠近农田、山野，随着五月气温升高，冬眠的蝎、蛇、蜈蚣、蜘蛛、蟾蜍等五毒纷纷出没，侵扰人们。因此，进入五月民间便开始防范五毒，食用或以酒浸泡蟾蜍等五毒，以此变害为宝，是民间的防范方法之一。民间推崇雄黄，因雄黄具有一定的药效，可以杀灭五毒，遂有端午饮用雄黄酒避邪的习俗。
【图3，雄黄酒】
端午挂艾蒲，采艾以为人形，悬门户上，北周宗懔《荆楚岁时记》记载：艾草“以□毒气”。在汉代，人们就已经知道艾草可以用于医药，取其叶作成灸条治病，除邪，止恶气，延年益寿。晋代《风土志》亦云：“以艾为虎形，或剪彩为小虎，帖以艾叶，内人争相裁之。以后更加菖蒲，或作人形，或肖剑状，名为蒲剑，以驱邪却鬼”。清代顾随《清嘉录》记载：“截蒲为剑，割蓬作鞭，副以桃梗蒜头，悬于床户，皆以却鬼”。艾草代表招百福，是一种可以治病的药草，插在门口，可使身体健康。
【图4，挂艾草与粽子】
粽子又叫角黍，在节日前一天，用菰芦叶裹粘米，以淳浓灰汁煮熟，于端午节吃。从时令看，五月五日，正当夏至，恰是寒气除尽，热气达到饱和，凉气将至而未至的仲夏季节，阴阳达到均匀调和状态，在这个时令吃这种米做的凉食，有益健康。民俗中还有吃鸭蛋的习俗，将煮熟的鸭蛋装入彩丝编织的小网，小孩子悬挂在脖颈或胳臂上，“彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。”（苏轼《浣溪沙》）
【图5，红油鸭蛋】
端午又称浴兰节，习俗有此日洗澡一项。原因在于端午时值仲夏，是皮肤病多发季节，古人以兰草汤沐浴去污洁肤为俗。汉代《大戴礼》云：“午日以兰汤沐浴”，《九歌·云中君》亦有“浴兰汤会沭芳”，苏轼《浣溪沙》则曰：“轻汗微微透碧纨，明朝端午浴芳兰。”实际洗浴时，不局限于兰草，也可掺入柏叶、大风根、凤仙、白玉兰等花草，或选择其中的一两种、数种。兰草等草本药物泡澡，不仅洁肤，也使浴者神清气爽。现在洗浴、足疗常常打出药物浸泡，温泉洗澡的招牌，多为合成药物，若干浴室的温泉水都是人工添加物制造出来的。其实，古人早就有此举，而且使用纯天然的兰草，这才是真正的环保、低碳生活。
【图6，顾恺之《洛神赋图卷》中龙舟】
竞龙舟，源于图腾。在急鼓中刻画着成龙的独木舟，在水面上作竞渡游戏，给图腾神祭拜，也给自己取乐助威，激励人们在仲夏里干出生气，活出姿彩。
“五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂垂重。五色新丝缠角粽，金盘送。生绡画扇盘双凤，正是浴兰时节动。菖蒲酒美清尊共，叶里黄骊时一弄。犹松等闲惊破纱窗梦。”欧阳修一阕《渔家傲》描绘出端午的风情，端午的融融情调，和谐氛围。
【图7，端午五红菜肴之龙虾】
端午习俗要吃五红与五黄，所谓五红指烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒。五红是从原来的五黄演变的，五黄指烧黄鱼、烧黄鳝、拌黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒。端午时令近黄梅，国人崇尚黄，菜肴应有“五黄”。龙虾这玩意在民国时就有，但是那时吃龙虾的很少，20世纪70年代才时兴吃龙虾，也没有普及。真正红起来是20世纪90年代。因此五红中的龙虾的历史也就是二十多年。据说端午节吃了五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。
【图8，端午五红菜肴之烤鸭】
端午习俗与屈原联系，始于汉代。《续齐谐记》记载：东汉光武时期，长沙人区曲曾遇到自称是三闾大夫屈原的人，言称如果祭我，应用栋叶塞在竹筒里，同时再用彩丝编好，投水祭之。显然，这是一种民间传说，表达人们对战国时期这位伟大爱国者的深切怀念。龙舟竞渡为祭屈原，《荆楚岁时记》如此说：“屈原是日死于汨罗，人伤其死，所以并将舟楫以拯之，今竞渡是其迹。” 唐代文秀也有《端午》一诗说及此传说：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。” 人们为爱国者的冤死叫屈，为小人得宠，忠信被谤鸣不平，传递的是中国人自古以来的爱憎分明的是非价值观。
【图9，屈原画像】
汉魏以后，每逢端午，挂艾、食粽、竞舟的习俗，绵绵流传至今。随着时间的流逝，民俗中的吃粽子，竞龙舟，人民附会是纪念屈原的，因此口口相传，民俗习俗，人们只知祭屈原，而不知其端午风俗真正的起源。但是由此亦可见，凡是对国家，对人民有过贡献的人，历史是不会掩其功绩的，人民也不会忘记他的。端午节就是一例。
#寻味端午#，端午的美食是最好吃的，有童年的记忆。#寻味端午#端午是抹不掉的记忆，并不因时间的流逝而淡忘，反而越来越深刻，越来越渴望回去，回到天真无邪的童年，回到无忧无虑的时候……
【图10，端午食物】
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黄强黄不息2016年、2017年两次年度文化头条号。
黄强，字不息。服饰史学家、金学家、文艺评论家。已出版《金瓶梅风物志》《中国服饰画史》《服饰礼仪》《趣民国》《文人置业那些事》《消失的南京旧景》等著作15本。
服饰史新著《古代服饰与时尚》《古代军戎服饰》《六朝人的衣柜》，2019年将由商务印书馆出版。
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