红薯，又叫番薯、地瓜。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。
明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。
红薯芋圆
食材准备：
主要原料：芋头（红薯、紫薯）和木薯淀粉；
一般配料：椰汁、西米、莲子、绿豆、红豆和花生等。
做法步骤：
1.食材洗干净，削皮切块后上锅蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
2.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
3.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（尽量用烧开过的水，水中可以放些白糖，这样口感更好。）
吃时加入椰汁，冷藏过后味道更好，很多人习惯加椰浆，但我觉得加椰汁更好，淡淡的椰奶味，清甜又不腻喉。或加上自己喜欢的水果，好吃又实惠，比在外面买的强多了。
烤红薯
食材准备:红薯
做法步骤:
1.红薯清洗干净，晾干或擦干水分，放入烤盘。
2.放入烤箱，上下管230°烤35-40分钟，根据红薯大小调节即可。
这样烤出来的红薯皮微焦，皮肉分离，粉糯粉糯的十分好吃。
红薯糖水
食材准备：红薯，淮生，冰糖
做法步骤：
1.红薯、淮山去皮，清洗干净切滚刀块。
2.切好的红薯、淮山倒入锅中，放入适量水，喜欢喝水的多放些，大火烧开再后煮15—20分钟，在后面几分钟加入适量冰糖。
蒸红薯食材准备：红薯
做法步骤：
红薯清洗干净放入蒸锅大火蒸20分钟左右即可。建议隔水蒸比较好吃，如果没办法隔水，直接把红薯放入锅中，倒入适量水，就是煮红薯不会焦锅就可以，但是记得煮好后要马上控水，不然水浸泡太久会影响口感。
这样做的红薯最好吃，原汁原味，香糯甜口。我家经常这样煮 ，简单省事又好吃。
我家蒸红薯一般喜欢用蜜薯，其他做法就用普通红薯，因为蜜薯以香、甜、糯、可口诱人著称，一般都是在海边沙地种植，吸收海水含有天然的盐分，口感香甜糯，所以蒸着吃最好吃。
蜜薯和红薯的区别：①口感不同：蜜薯比红薯口感更加软糯。
②产量差别：蜜薯一年种植两季，红薯一年种植一季。
③产区限制：由于蜜薯对气候和土壤的条件稍高于红薯，因此种植区域没有红薯的广，红薯全国各地基本都能种。
④土壤不同：蜜薯一般种在沙性土壤里，而红薯基本各种土壤都能种。
⑤价格差异：蜜薯的种植量小，产量也就少，不容易买到，价格相对就比较高，红薯种植面积广，产量很多，价格较低。
红蜜薯是众多地瓜品种当中最甜的品种，也是人们最爱吃的地瓜佼佼者。为此，人们给她取名为红蜜薯。因此而得名！
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