天冷，牛肉吃起来。牛肉和土豆、南瓜、山药一锅炖，营养互补，味道美美的！
By 8飞鱼
用料
- 牛肉 500g
- 土豆 260g
- 南瓜 190g
- 山药 100g
- 辅料：
- 葱 30g
- 姜 15g
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 陈皮 1块
- 八角 2个
- 花椒 1匙
- 山楂干 3个
- 小茴香 2匙
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 冰糖 1块
- 老抽 半勺
- 生抽 2勺
- 香葱 2根
做法步骤
1、牛肉洗净，切成小方块。放凉水里泡一会，冲洗血水。
2、牛肉随凉水一起下锅。
3、水开有浮末，关火。
4、晾凉后再冲凉水。
5、等待牛肉凉的时候，备菜。
6、去皮，洗净，却成小块。
7、备炖肉料。
8、上次熬牛油，有人问干嘛用？这不，牛油除了做点心外，还可以给牛肉制品提味呗。锅里加一小勺牛油，味道香香的。
9、油热，下葱、姜、炖肉料炒香。
10、加冲洗干净的牛肉，淋料酒。
11、加冰糖、老抽、生抽炒匀。
12、上色。
13、把牛肉盛出。接着倒点油，把土豆、南瓜炒一下。
14、电压力锅，把牛肉铺底，码上土豆、南瓜、山药，再放一段葱。加适量盐，添入开水。
15、盖盖，用蹄筋档，再减压到30分钟。
16、盛出，撒上香葱碎，很下饭哦！
17、来一口吧！
18、成品。
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