元代在中国历史上时间短暂，但在中国陶瓷史上却是一个辉煌的时代。当时有许多优秀陶瓷品种，元卵白釉瓷、青花瓷就是其中的佼佼者。元青花瓷已是人尽皆知，有不少研究成果和介绍材料问世。但是，卵白釉瓷尚未引起人们的足够重视。
卵白釉瓷是元代景德镇在宋代青白瓷生产的基础上新创烧的一种高温釉新品种，其釉色恰似鹅卵壳色，色泽匀净，无开片，釉质紧密光润，胎体厚重，多数有印花装饰。卵白釉瓷的产量远比同时期的红釉瓷、蓝釉瓷多，主要是由于元朝“国俗尚白”，皇帝对景德镇烧造的“洁白不疵”的瓷器，有着某种特殊嗜好。
元代文献中尚未见到有关卵白釉瓷的称谓，明初曹昭在《格古要论》中提到“元朝烧小足印花者，内有枢府字者高。”成书于明嘉靖年，吕震等编撰的《宣德鼎彝谱》卷八赐内府道扬及天下名山宫观法盏炉条有：“仿元朝枢府窑款式。”其后一条又称“仿枢府瓷款式。”可见明代已有枢府窑、枢府瓷的说法。由于卵白瓷中发现有“枢府”字样，因此人们称之为“枢府窑”器。“枢府”是枢密院的简称，是元代最高军事机关，具有“枢府”铭的卵白釉瓷器，应属“枢密院”的定烧，但传世的这类卵白釉瓷大多是没有文字的，只有极少量有“枢府”铭，一般都印在盘、碗器物内壁口沿下，“枢”和“府”分别在相对的地位。
蒙古贵族为主的封建政权，和其他时代汉人政权一样，整个社会有层层阶梯，因此等级最高、质量最精美的是以皇帝为首的宫廷御用器，表现宫廷艺术的气质。如装饰有龙凤纹样，尤其五爪龙纹、戗金龙纹、有福寿、万寿、福禄、太禧等铭款的作品。从工艺特点来看端庄敦厚，典雅大方，胎体洁白致密，釉层较厚，温润如玉，作工精巧，一丝不苟。
此件馆藏梅瓶小口微侈，细颈，丰肩，腹上鼓下敛，底略外撇，假圈足。通体施乳浊卵白釉，白中闪青灰。瓶身有暗花纹饰，分三层：肩部饰内刻方折回纹；腹部饰凤鸟纹，底部蕉叶纹。釉色莹润如羊脂美玉，在湖蓝朦胧中呈现出玉石般的迷人风采。可见此件梅瓶便是元代的进御器。
蓝浦说：“元之进御器，民所供造者，有命则陶，土必细白腻，质尚薄。式多小足印花，亦有戗金五花者；其大足器则莹素。又有高足碗，蒲唇弄弦等碟、马蹄盘、耍盂各名式。器内皆作‘枢府’字号，当时亦仿造，然所贡者俱千中选十，百中选一，非民窑可逮。”足见其珍罕。
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