Hello，今天又是爱撸面包的烘焙小百事小妹来跟大家见面了，不过今天咱们不撸面包，咱撸酵母宝宝。接下来小编将会跟大家分享一下，如何从常见的葡萄干养出白白胖胖、生命力十足的酵母宝宝，感兴趣的你或者已经买好瓶子的你，可以做起来了。
天然酵母原液的培养方法：
葡萄干，凉开水比例是1:3 透明的大容量玻璃罐子 1个
酵母原液：高筋面粉/黑麦面粉=1：1
步骤：
1、消毒灭菌：玻璃罐子和盖子放到开水中煮3分钟左右，捞出自然沥干水分。
2、将葡萄干和凉开水加入瓶中，摇晃均匀，放到阴凉处，室温28-35℃存放,之后就是每天摇晃几次瓶子并打开盖子交换新鲜空气，避免有杂菌生成。
3、当大部分葡萄干浮到表面，打开瓶盖的同时有大量气泡冒出时（有时打开瓶盖时能听到砰的爆破声和气泡涌出破裂的声音），就说明酵母原液做好了，冷藏一夜使酵母菌稳定下来即可使用。
小提示：以上过程一般需要一周左右，根据温度变化会不同，暂时不用的酵母原液，入冰箱冷藏可以放2-3个月。
4、然后将培养好的原液过滤掉泡发的葡萄干（其实也不用过滤掉，主要看个人）
5、再将过滤好后的原液在倒入瓶中加入等重的高筋面粉或黑麦面粉（有什么用什么），用消毒后的勺子搅拌均匀后，放置常温（29-35℃）继续发酵。记得给瓶子身上贴上日期标签并用橡皮筋或笔标注发酵起始位置。
6、当原种面团发酵到2倍高度时，放入冰箱冷藏发酵，让酵母菌冷静冷静，这就是最初的酵母原种，此时就可以用来做面包了
小贴士
① 制作的罐子必须清洗煮沸消毒，确保无油无杂菌，避免培养过程中发霉重来，建议使用透明玻璃瓶，方便观察酵母的状态
② 使用的葡萄干要选择表面没有油层的那种，使用前可以先确认
③ 酵母原液的发酵时间随温度的不同则会发生变化，温度低活力低，发酵慢一些，用时长一些，温度比较高，活力高发酵快，要及时查看
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