主料:苦瓜1根、猪肉1块 辅料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量 ,接下来我们就来聊聊关于肉片炒苦瓜的做法窍门?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
肉片炒苦瓜的做法窍门
主料:苦瓜1根、猪肉1块。
辅料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量。
瘦肉切薄片,用少许油、盐、酱油、生粉拌匀,腌8~10分钟。
苦瓜清洗干净,切掉头尾,切成两段,用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢,然后切成薄片。
烧一锅水,水中放一点盐和白糖,水开后放入切片的苦瓜,焯烫1分钟左右。
捞出苦瓜片,放入凉水中过冷,可以让苦瓜颜色保持青绿。
热油锅,倒入肉片大火急炒。
肉片变色后倒入苦瓜片。
转小火,放盐,放白糖。
淋少许水淀粉。
淋上小小盐酱油(不用放多),转回大火翻炒均匀即可。