年味，是中国人的骨子里念念不忘一种味道，而对于地地道道的威海人而言，年味藏在热闹的大集上，食物质朴，价格亲切，没有繁杂华丽的包装，一眼便可窥见品质。
走进威海的“黄河大集”——温泉汤大集，喝上一口热乎的羊杂汤，咬上几口刚出锅的油炸糕，或者手里攥上一只酸甜的冰糖葫芦边逛边吃……在威海话的吆喝声和讨价还价声中，解锁了威海人DNA里的年味。
01.一碗羊汤
井市烟火，暖胃也暖心
赶年集怎么能不喝羊汤呢？
远远望去，热气腾腾的羊汤摊格外显眼。走近一看，巨大的铁锅中咕嘟着羊骨羊肉，锅中煮开的羊汤欢腾跳跃，飘香四溢。
羊肉汤的做法非常粗犷，像极了威海人豪爽的性格——煮好的羊肉、羊杂放入碗内，来上一把翠绿的葱花香菜，再浇上沸腾的羊汤。在老板热情的招呼声中，一碗热气腾腾的羊汤就上桌了。
通常，羊汤是和炸油条搭档出现。
去羊汤旁边的摊位买上两根刚出锅的油条，只需静静等待，美味即刻上桌。
威海大集上的羊汤，多数是桥头羊汤，它可是老威海人忘不掉的舌尖美味。桥头羊汤从清末开始就在桥头大集兴起。由于桥头镇是山区，草料丰富，羊在山地放养，肉质紧实，肥而不腻。熬羊汤的水取自石家河，水质清冽甘甜，所以桥头羊汤鲜美，飘香百年。
在临时搭建的棚子中，摆满了简易的长条桌。和羊汤店相比，这里少了精美的装修，却多了几分烟火气，好在大家来吃的都是味道，不在乎环境。每张长条桌上都有味精、胡椒粉、辣椒油、醋等调味品，煮好的羊汤中没有任何调料，需要食客依个人喜好调味。
有人喜欢羊肉汤的原汁原味，口重的人便要在羊肉汤中加上几勺红红的辣椒油，一口下去，羊肉与辣椒便在嘴里碰撞出别样的火花，怎一个“鲜香”了得！
“鲜”是中国人对于味道独特的认知和修饰。这个字被“羊”占据了半壁江山。汉代人许慎在《说文解字》中写到：“美，甘也，从羊从大，羊在六畜给主膳也。”意思是说，羊长大之后的味道十分甘美，不少学者以为美字由“羊”与“大”组合，羊肉也就成为了美味的代名词。
喝上一口热气腾腾、充满鲜香的羊汤，咬一口香酥的油条，即便天气再冷，也浑身舒坦。
就算你只是在棚子里坐着等人、休息，热情的老板也会给你盛上一碗热乎乎的汤，“喝碗汤，暖和暖和，不要钱。”
威海人的质朴实在，都在这碗羊汤里，所谓的年味也不仅仅是某一种根深蒂固的味道，也是一种亲切的人情味儿。
02.解锁儿时味道
最简单，却也最治愈
还记得小时候吃的老式爆米花吗？随着一声巨响，一阵白烟腾起，一锅带着童年香甜味道的爆米花就跳跃着蹦了出来。
这声熟悉的巨响，是多少人的“童年阴影”，长大后却为我们带回了熟悉的年味。其实，很多人赶年集不是为了买东西，而是为了找寻儿时味道。
一串串晶莹剔透的冰糖葫芦、飘着香味的老式糕点、五颜六色的糖果、刚出锅的油炸糕和麻球……
温泉汤大集上，好吃的真的数不过来！如果嘴馋，还没走完半条街，手里就拎上了好几个袋子。
粉红的淀粉肠经过热油的煎炸，发出滋滋的声响，撒上佐料，美味一触即发。如果你问淀粉肠的灵魂在哪，吃货们一定会告诉你：“吃的就是淀粉的快乐！”
经过腌制的鸡脖和鸡腿，在烤炉中不停地翻转；QQ弹弹的烤面筋，成把吃才过瘾；酸甜可口的糖葫芦，无论大朋友还是小朋友，都要买上一串……
谁的儿时记忆里没有一只大集上的冰糖葫芦，在物资匮乏的时代，那是值得细细品味的年味儿，而时光走远，自行车后座上载满冰糖葫芦的老爷爷已不常见，但那口酸甜仍然记忆犹新。
总有一种食物，能撩动你记忆深处的味道，无论走多远，无论长多大，踏进大集的那一刻，我们最快乐的童年时光仿佛都回来了。
03.最接地气的“淘宝”
找到了记忆深处的年味
如今，虽然网购盛行，但总感觉方便之余缺了点热气腾腾的年味，赶年集可以说是最接地气的“淘宝”，于熙熙攘攘的人群中，亲手挑选中意的食材，为即将到来的年夜饭做准备。
早上8点，出摊的小贩早已经陆陆续续把摊位摆好，等待着忙碌的一天，来赶集的人也开始多了起来，吆喝声、讲价声不绝于耳，汇聚成了充满温馨与热闹的大集味道。
温泉汤大集哪里最吸引人？当然是实惠的价格和新鲜的食材。
饮食习惯不同，大集的食材各有千秋，与山东西部的“黄河大集”不同，威海的年货大集上鱼获满堆，各种大虾、鱼类、贝类占据了半壁江上，它们即将成为年夜饭上的重头戏。
韭菜、芹菜、萝卜和白菜，还有刚采摘下来的草莓……新鲜的蔬菜瓜果总是能吸引人们的眼球，它们好像个个铆足精神，希望成为被选中带走的那个。
大集上的年味，不仅是食材新鲜，价格也敞亮，凡是上称的，最后都可以给你抹个零。
也有很多附近的村民把自家的农产品带到集市上卖，花生、地瓜干、干辣椒……他们不图挣多少钱，只想把今年丰收的喜悦分享给大家。
如果在赶集时遇到熟人，可能还会多聊上一会儿。这是赶集的乐趣——市井喧闹，人烟袅袅。
有人说，年味淡了。
其实，年味从未被冲淡，在朴实热闹的“黄河大集”上，那些曾被我们搁置的年味儿如约而至，像是一个老朋友等待着与你的久别重逢。
热闹的温泉汤大集只是一个缩影，威海的各个大集上，都有最正宗的年味儿。不妨一起去走走看看，感受最朴实的幸福。
,
