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平菇在所有的菌类中应该是价格最便宜也最家常的了，冬天也正是平菇最多的季节，平菇性温，味甘，多吃平菇能增强机体免疫功能。
平菇的吃法也有好多种，今天分享一个平菇炒黑木耳的家常吃法，别看普通，炒好了，也是一道下饭好菜。
平菇一把，切去根部，然后用手撕开，用清水冲洗干净。
青椒一个，切成菱形片。红椒半片也切成菱形片，青椒，红椒用来配色。
泡发后的小木耳，掐去根部，置于盆中备用。
大葱白，斜切成圈，生姜切成片。大蒜也切成片，抓入一把红干椒。
锅内加水，水烧开后，倒入平菇和青红椒，焯水20秒后再倒入木耳，然后再焯水20秒，全部倒出，用水冲洗。
锅里烧油，倒入葱姜蒜，红干椒，炒出蒜香以后，倒入平菇，青红椒，翻炒片刻以后加入蚝油，把蚝油炒匀。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，加入一点芝麻油提亮一下色泽，开大火收汁，出锅装盘。
好了，这道家常好吃的平菇炒黑木耳就做好了。
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厨师长教你做好吃又简单的快手菜，平菇炒黑木耳，教程详细好学
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