进入9月，一场秋雨一场寒，秋意渐浓，这个时候贴秋膘再合适不过了。入秋在饮食上有贴秋膘的饮食习惯，早秋的气候还过于炎热，不适合盲目贴膘，但进入了9月份天气渐渐变凉了，这个时候就该给身体适当的补充一些能量，让身体囤积脂肪和能量，给即将到来的冬天抵御寒冷。贴膘就要大口吃肉才过瘾，适合秋天贴膘的肉菜也有不少，最常见的就是猪肉、鸡鸭肉还有牛羊肉了。
近来的猪肉价格挺贵的，贵就算了，关键是去晚了还买不着了。所以最近我们家的肉菜大多是吃的鸡肉。鸡肉也是非常营养的肉菜食材之一，鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，而且营养还很丰富，有滋补养身的作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体消化吸收，多吃鸡肉具有增强体力、强壮身体的作用。尤其是一些妇女、身体虚弱的老人和孩子更要多吃一些。
说到秋天吃鸡肉，最常见的就是拿来煲汤了，鸡肉的吃法也有不少，除了煲汤以外，烤、蒸、煮、焖、炖等等，每一种做法都有它独特的风味。煲汤喝多腻了，不妨试试换这种吃法，做成：花生焖鸡。鸡肉和花生搭配在一起焖，鸡肉鲜香入味，花生香脆入味，也是非常好吃下饭的，另外花生的蛋白质和脂肪含量也很丰富，这两者搭配一起焖，秋天贴秋膘再合适不过了。秋天，这道菜我常做给孩子吃，鲜美又滋补，特香，儿子爱吃身体棒；秋天，这两样食材简单焖一焖，鲜香开胃，营养又滋补，贴秋膘多吃。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡半只、花生适量、生姜丝少许、葱段适量。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和适量糖。
1、花生洗干净提前放入水里泡1个小时待用，鸡肉洗净斩件装盘待用。
2、鸡肉装盘，加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油。
3、再加入适量糖，加少许糖有提鲜的作用。
4、接着将配料和鸡肉搅拌均匀后腌制30分钟入味待用。
5、锅烧热，热锅凉油放入腌制好的鸡肉下锅煸炒，将鸡肉翻炒至肉紧缩。
6、接着加入泡发好的花生下锅一同翻炒，再加入适量水盖上锅盖焖20分钟，最后下少许盐和葱段炒匀，即可。（这里盐不用多放，因为鸡块里已经加入配料腌制，有一定的咸味了）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：花生焖鸡肉就做好啦。这样焖出来的鸡肉鲜香入味，花生脆脆的特别香，非常好吃，下饭也下酒。做法也很简单，老少皆宜，我们全家人都很喜欢吃这道菜，秋天贴膘做起来吧。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、花生需要提前泡发，泡发后的花生焖出来口感更香。
2、鸡肉提前加入配料腌制入味，这样焖炒的时候鸡块更入味更香。
3、这里做的是酱香口味的，喜欢吃辣的也可以加入少许的干辣椒或者小米辣一起炒，也是非常开胃下饭的。
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