长大了总是喜欢回忆小的时候，回忆小时候玩的东西，回忆小时候吃的东西，茄夹肉从小就喜欢吃，一直到现在也是如此，现在在外面的时间长了，但每次回家都妈妈都还会做给我吃，虽然自己也做过，但是味道就是没有妈妈做的好吃。下面给大家介绍下这道菜是如何做的吧。
食材：大圆茄子、韭菜、肉馅、大葱、生姜、面粉、鸡蛋、酱油。
1、将鸡蛋打入面粉调成糊糊，以备后用
2、将韭菜肉馅剁好，然后夹肉生姜末、大葱、酱油、放盐
3、茄子切片，要这样切
4、电饼铛放点油煎制
茄子切成薄片，然后在中间切一刀，不要切刀底，这样就可以把肉馅放进去。
然后把肉馅夹在里面
