导语：冬天，吃萝卜白菜不如它！浑身是宝，随手一炒，清甜营养又润燥，不懂吃真可惜
大家好，我是傻姐美食，最近女儿喜欢上了吃桂花糯米藕，每个周末我都要给女儿在我们这的干果店买上一小盒，香香糯糯的我也喜欢吃。提起莲藕大家都不陌生，经常在农贸市场和超市都能看见，莲藕是一种水生植物上面通常连着的是菏叶，每年的七八月份的时候都会开出荷花供给人们观赏，这时候下面的莲藕也基本成熟了。但是也有晚熟的品种。
莲藕不仅脆嫩爽口，而且还含有丰富的膳食纤维和维生素，适量的食用对人体非常的有好处，莲藕不仅可以直接生着吃还可以煮着吃，我们家每到周末的时候都会买上几根白莲藕回来熬成藕粥喝，不仅开胃健脾而且莲藕的脂肪含量比较低，经常食用也不会发胖。我家女儿也喜欢蒸出来直接蘸着蜂蜜咬着吃，不仅软软糯糯口味香甜，还能拉出越多的莲藕丝。
莲藕丝里面含有丰富的多糖和粘液蛋白也可以称作莲藕的“血管”，我想这就是人们口中所说的藕断丝连吧。莲藕的吃法多种多样，但您吃过辣炒的莲藕吗？今天我就用鲜嫩的莲藕教大家做一道可口的家常菜炒莲藕。
下面是我的制作方法：
【辣炒莲藕】
准备食材：莲藕、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、蚝油、食用油
具体步骤：1、盆中放入适量的清水，把买回来的莲藕放入盆中清洗干净，用刮皮刀刮去它的表皮，然后放到案板上用刀把它切成稍厚一点的圆片在切成小块，切好的藕片放入盆中在流动的清水下冲洗掉藕片中的淀粉。然后捞出来控干水份放入盆中。取两瓣大蒜用刀切成蒜片，圆椒去掉根部和里面的籽改刀切成小块，干辣椒切成段，葱切成葱花装入盘中备用。
2、锅中加入适量的清水放入少许的食盐和食用油，大火烧开后放入切好的藕片焯水一分钟，然后用漏勺取出来放入冷水中过一下凉，这样会使藕片吃起来更加的清脆爽口颜色也不容易发黑。莲藕营养丰富含有蛋白质膳食纤维跟多种维生素，不仅口感清甜爽脆，经常食用还能促进肠道的消化和吸收，增强身体的免疫力经常食用非常的有好处。我们再准备一块五花肉，用刀把它切成稍厚一点的肉片然后放入盘中，所有的食材准备好以后我们就可以炒制了。
3、锅中加入少许的食用油，油温后放入切好的五花肉片用铲子不断的翻炒，炒出五花肉中的油脂，放入切好的葱花和蒜片大火爆炒出香味，加入适量的老抽调一下色，然后放入藕片和圆椒块用铲子把它们翻炒均匀使藕片均匀的上色，然后再加入少许的盐、生抽和蚝油，用铲子不断的翻炒入味，最后出锅时撒上一小把葱花翻炒均匀就可以出锅了。
莲藕营养丰富浑身是宝，冬天少吃点萝卜和白菜，给家人炒上一盘莲藕片不仅清脆爽口好吃又润燥。还等什么呢？赶紧动手做起来吧。今天的辣炒莲藕分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
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