吃牛排听起来就是很小资精致的事，在西餐厅，烛光晚宴下，电视剧男女主不都是边吃牛排边深情款款聊天吗，看起来就很有气氛。牛排现在也不是奢侈品了，不用总是再看着电视或是感慨有钱人去享用美食，现在的物质条件吃顿牛排也是可以实现的事了。吃牛排是一项很具有仪式感的事情，我们就应该多多体验生活，给自己留下美好片段。
那么你知道牛排如何吃，如何选购和烹饪才好吗？接下来给大家科普下牛排的小知识，让大家都能从容不迫，即使是在高档西餐厅也可以优雅吃牛排。首先是牛排的选择，牛的各个部位肉质口感都有差异，要是选错了，就不能吃到完美的牛排，常见牛排分为菲力、西冷、眼肉。因为这些种类的牛排肉质不一样，熟度也就不能一概而论，要根据各自的肉质选择合适的煎制时间。牛排熟度的话都为奇数，1、3、5、7、9，每个熟度所表现出来的状态也不一样。
1分熟牛排：这种熟度的牛排几乎全是生牛肉，内部都是血色，只有表面一点烤熟了，留有一点温度，这种牛排很多人都接受无能。
3分熟牛排：血水只比1分熟少一点点，温度也只停留在最外层，但肉质颜色外层是浅褐色，中间处呈现粉色，口感鲜美细嫩。
5分熟牛排：属于中等熟度，温度较为均衡，口感整体比较有层次感，已经基本都熟了，只有中间一点还是粉红色生肉。
7分熟牛排：牛排这种程度差不多就熟透了，这也是大部分人都愿意尝试的。除了中间还有一条血线，几乎不存在血水了。这个时候的牛排更有韧劲，口感也厚重。
9分熟牛排：也叫作全熟牛排，血水血汁都没有了，外层是焦糖色，内部是灰褐色。随着熟度增加，牛排口感也会越来越硬，全熟肉质会变老发柴。
知道了牛排的这几种熟度以后，以后就可以选择适合自己口味的牛排了，建议大家还是选7分熟，这种最符合大众口味，以后再去西餐店就不用那么局促，闹出点什么啼笑皆非的事了。那么关于牛排，你还有哪些见解，欢迎大家热情讨论。
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