之前听说过一个段子,说金针菇存在的意义是:今天在火锅里的死亡,是为了明天的重生。
但是,广大人民群众对金针菇的喜爱之情并不会因此消减。
金针菇作为一种物美价廉的食材,已成为人们餐桌上必不可少的美味。
冬天用来涮火锅,或者与肥牛一起,用酸汤做辅助,做一锅热气腾腾的酸汤肥牛,一碗下肚,全身热乎!
又或者春季用来做清炒,当做爽口时蔬,嫩滑鲜美。
今天,我要分享是的快手又简单的香辣金针菇。
做这道菜是因为自己看剧的时候嘴馋,想吃零食,买了很多散装金针菇,也不禁吃。所以就自己动手做,便宜还美味,用来当看剧下酒的零食小菜,简直不要太安逸!
【食材】
金针菇
豆瓣酱、干辣椒
大蒜、盐、味精、老抽
【做法】
准备好食材,大蒜剁碎干辣椒切段,金针菇先入开水焯半分钟,然后过一下冷水沥干
锅内放油加热,放入大蒜、干辣椒炒出香味,然后放入豆瓣酱翻炒均匀
再加入金针菇翻炒均匀,放入适量的盐、味精、老抽调味,即可出锅。
给大家划个重点:金针菇先入开水焯半分钟,然后过一下冷水,吃起来会更爽口,如果懒得动弹也可以省略这一步。
这个做法做出来的香辣金针菇,红润油亮,又麻又辣,光看着图片就要流口水了。
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