容易形成结石的蔬菜和水果 这3种容易吃出结石的蔬菜

经常看小米分享的朋友，肯定记得小米经常说的一句话就是：多吃蔬菜。相信大家在别的地方也听到过很多次，导致大家感觉蔬菜就是特别有营养，特别适合多吃的食物。

但是呢，很多蔬菜当中，都含有大量的草酸，如果烹饪不当，或者其他原因，导致摄入过多的草酸，容易增加结石的风险。这几种常见蔬菜，草酸含量都很高，平时要注意摄入量。

1.苦瓜

苦瓜的好处有很多，做法也多种多样，是餐桌上比较常见的蔬菜。但是呢，苦瓜的草酸含量比较高，每100g就含有459mg的草酸，平时要注意摄入量。

2.菠菜

菠菜便宜实惠，营养丰富，而且口感比较软，是很多老年人喜爱的蔬菜之一。但是， 菠菜的草酸含量也比较高，还有菠菜容易缩少，一不小心就吃多了，所以要注意。不过，菠菜的草酸易溶于水，建议吃之前要焯水，这样可以去除一部分草酸含量。

3.苋菜

苋菜中含有丰富的蛋白质以及多种维生素、矿物质，其中所含的蛋白质，比牛奶更容易吸收。但是，苋菜的草酸含量也比较高，可以需要焯水一下再吃，另外也要适当控制摄入量。

草酸不容易被身体氧化分解，代谢后产生的酸性物质，容易使人体的酸碱度失衡。不仅会影响身体对钙与锌的吸收，严重时还可能中毒（摄入草酸过多）。

草酸钙还会与身体的钙结合，从而形成草酸钙，大大增加肾结石的风险。上文也提到，草酸是可以溶于水的，比如常见的苋菜、菠菜等，只要开水焯过以后，可以去除40%-70%的草酸。除了平时控制摄入量以外，对于一些含草酸的水果，尽量选择熟透的水果。

每个人对草酸的吸收能力也会有差异，每天吃同样饭的两口子，饭量也差不多的情况下，摄入的草酸含量也差不多，但是进入体内的最终量，却可能存在很大的差异。

另外生活中要注意食物的搭配，比如有人喜欢菠菜炒豆腐，如果菠菜不焯水的话，菠菜中的草酸与豆腐中的钙就容易形成草酸钙。

1.多喝水

多喝水，可以稀释诱发结石的一些物质，然后随着尿液排出体外。而且一些形成的小结石，也会随着尿液排出体外。

2.注意蛋白质、钙的摄入

一些动物性蛋白质，比如动物内脏等，摄入过量的动物性蛋白质的话，容易增加尿液中的钙质、尿酸等，增加结石的风险。

3.合理饮食

比如我们上面提到的蔬菜中，含有大量的草酸，如果摄入过多的话，更容易增加结石的风险。平时生活中要注意饮食的合理搭配，根据不同的食物，进行相应的搭配。

其实结石的形成，虽然比较复杂，但是和饮食习惯以及生活习惯也有很大的关系，在生活中要多注意一些，正确的处理草酸含量比较高的蔬菜，也是十分重要的。