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说起濑尿虾，脑子里联想到的一定是椒盐濑尿虾！基本上是大家去大排档或海鲜酒楼必点菜式之一，每次都会连蒜蓉都会吃光光。
椒盐濑尿虾所准备的材料及煮法简单，本以为最复杂的会是处理濑尿虾，殊不知处理的步骤比虾更为简单！而且也不用放尿、也不用去虾线，只需3步便可处理好一只濑尿虾，更有一个小贴士防止煮起来时蜷曲一团！
步骤 1 先将濑尿虾洗净沥干，建议可用刷子刷洗濑尿虾的每一节位置。
步骤 2 把濑尿虾的双臂、尾部的刺及虾脚剪走，把这些部分剪去会更方便烹调及食用若喜爱的话可以保留。
步骤 3 在濑尿虾头丶虾身及虾尾割 3 刀，于濑尿虾上割几刀可防止油炸时蜷曲
濑尿虾在一些地方也叫虾姑，下面奉送一道椒盐濑尿虾的食谱。
食材：濑尿虾 5 个、蒜蓉 50g椒盐：五香粉 2 勺、盐适量、辣椒 2 根、蒜蓉适量
做法
1）将濑尿虾洗净，每只濑尿虾在虾头虾身及虾尾割 3 刀后备用
2）中火烧热油锅，用半油炸的方式（省油）将濑尿虾炸至 8 成熟取出备用
3）倒去多余的油，留下适量的油，在原锅加入椒盐材料用中火爆香
4）濑尿虾回锅拌匀上味后即可完成。
- 于濑尿虾上割数刀，可防止油炸时蜷缩一团
- 椒盐材料除了五香粉也可用沙姜粉代替如用淮盐则免去盐的分量
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