又小又圆的深蓝色小果子，蓝莓因其颜色而得名。这种有着特殊甜美酸味和几乎无籽的小浆果，是一种非常受欢迎的水果。无论是在风味方面还是在令人难以置信的营养成分方面， 蓝莓就是大自然赐予的完美水果。不止是完美，简直就是超级食物，它是您健康的强大盟友，全面的为您提供健康保护。
小而强大的超级食物—蓝莓
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蓝莓来自维基百科，自由的百科全书
蓝莓是一种广泛分布和广泛的多年生开 花植物，带有蓝色或紫色浆果。它们被分类在牛痘属的蓝球菌部分。越桔还包括蔓越莓，越桔，哈克莓和马德拉蓝莓。商业蓝莓 – 野生（低灌木）和栽培（高灌木） – 都原产于北美。高灌木品种在1930年代被引入欧洲。
蓝莓通常是俯卧的灌木，大小从10厘米（4英寸）到4米（13英尺）不等。在蓝莓的商业化生产中，在低水平灌木丛中生长的豌豆大小的小浆果的物种被称为“低灌木蓝莓”（与“野生”同义），而在较高的栽培灌木丛上生长较大浆果的物种被称为“高灌木蓝莓”。加拿大是低灌木蓝莓的主要生产国，而美国生产了全球约40%的高灌木蓝莓供应。
蓝莓 – 维基百科，自由的百科全书 (wikipedia.org)
营养丰富的健康水果—蓝莓
长期以来，为了宣扬健康生活，营养学专家一直提倡人们多食用各种水果和绿色蔬菜。由于蓝莓是海外舶来品，大部分人还不太了解这种水果，今天来说一说这种水果。
为什么说蓝莓是超级食物呢，许多研究表明，增加蓝莓等植物性食物的摄入可以降低肥胖，糖尿病，心脏病和总体死亡率的风险。植物性食物还可以促进头发和皮肤健康，增加能量，降低整体体重。另外现代人的各种不健康生活方式而引起的身体健康状况，而蓝莓中有种叫做花青素的类黄酮物质，这种物质为人们提供许多的健康益处。类黄酮是植物化合物，具有强大的抗氧化作用。
蓝莓有着异常丰富的营养成分
营养丰富蓝莓营养成分非常的丰富，而且卡路里和脂肪含量超级低，但健康的纤维却特别丰富。
一份100 克的生蓝莓含有：
卡路里： 57水份：84%蛋白质： 0.7 克碳水化合物：14.5克糖：10克纤维：2.4克脂肪 0.3 克
除此之外还含有以下植物化合物和微量矿物质：
富含抗氧化剂和有益的植物化合物：
花青素：这些抗氧化剂赋予蓝莓漂亮的颜色，并可能降低患心脏病的风险槲 皮 素：大量摄入这种黄酮醇与降低血压和降低患心脏病的风险有关杨梅素：这种黄酮醇可能具有许多健康益处，例如帮助预防癌症和糖尿病
人体必需的微量矿物质：
锰：这种微量矿物质有助于促进健康骨骼的产生，同时保持血压调节。纤维：纤维非常重要。当它到达大肠后，肠道菌群会释放有益于我们身体的化合物。铜：铜是一种矿物质，对发育健康组织和维持健康的血液流动至关重要。维生素K：维生素K负责帮助防止血液凝固，同时确保您的骨骼强壮。是不可缺少的一种维生素。维生素C：维生素C是一种重要的抗氧化剂，有助于促进免疫系统。
蓝莓对身体的健康益处特别多
对身体的健康益处营养丰富的食物对健康是有好处的，这点毋庸置疑，大家可能听说的就是蓝莓对眼睛很好而且抗氧化能力强，对，没错，但是除此之外，还有一系列诸多的健康益处：
- 对抗衰老，抗氧化之王
- 蓝莓是所有常见水果和蔬菜中抗氧化剂中含量最高的之一，称为花青素，这种抗氧化剂对身体有很大益处，因为它可以预防和消除自由基。抗氧化剂还能最大限度地减少炎症，从而减少对细胞的损害。并帮助保持年轻，预防大脑和身体的疾病，让身体器官更好地运作。
- 保持骨骼健康
- 蓝莓含有大量微量元素：铁，磷，钙，镁，锰，锌和维生素K。这些都是骨骼的组成部分。摄入足够的这些矿物质和维生素能更好的建立和维持骨骼的结构和强度。铁和锌能保持骨骼和关节的强度和弹性。摄入足够的维生素K可以改善钙的吸收，并有效减少钙的流失。这样也能降低骨折的风险。
- 保护心血管及心脏健康一项观察性研究发现，大量摄入花青素可降低心脏病发作风险，蓝莓中的纤维、钾、叶酸、维生素 C、维生素 B6 和植物营养素帮助心脏更健康。可抑制低密度脂蛋白胆固醇（不好的胆固醇）的氧化，纤维含量有助于减少血液中胆固醇的总量。但要记住，这是一项观察性研究，需要更多的研究。
- 控制调节血糖蓝莓可以帮助提高胰岛素敏感性，并调节血糖。研究表明，蓝莓中的花青素对胰岛素敏感性和葡萄糖代谢有一定的影响。大大降低了代谢综合征和2型糖尿病的风险，与其他水果相比，蓝莓纤维含量高，糖含量低，所以不会导致血糖飙升。但通常建议每餐不要摄入过多。
- 维持眼睛健康在饮食中定期加入蓝莓可以维持眼睛健康，尤其对视网膜的保护，视网膜由于紫外线照射和其他因素而积累氧化反应。蓝莓中的抗氧化剂改善血液中氧气流动，防止视网膜和眼睛不同部位的退化。其他抗氧化剂，如花青素，多酚，β-胡萝卜素，叶黄素，玉米黄质和锌等矿物质可以降低白内障和黄斑变性的风险。所以，多方面研究表明，将蓝莓纳入饮食可以促进更好的视力。
- 重要的抗癌特性大量花青素的存在使蓝莓变成超级食物。花青素这种类黄酮物质，提高了抗氧化性能。这些抗氧化剂能让身体免受自由基造成的任何损害，这些自由基可能导致细胞癌变和其他疾病。它们还有助于预防肿瘤的生长，以及不同形式的癌症的发展。
蓝莓可以对抗衰老，是抗氧化之王
蓝莓安全吗？有副作用吗？
对大部分人来说它是安全的，尽管蓝莓的益处有很多，但过量的摄入肯定会影响一个人的整体健康。蓝莓汁中水杨酸盐的高含量可能对某些人有过敏的情况。部分人会发生头痛，恶心，腹胀，便秘或腹泻等症状，而蓝莓中的高纤维含量如果过量食用也可能适得其反。它也可能会导致呕吐、腹泻、胀气和胃痛。因此，在食用之前请了解这种水果的特性，然后在适量的摄入，就能避免它的副作用。
早餐的燕麦片中加入蓝莓是非常好的选择
和酸奶混合在一起变成健康的零食
如何食用蓝莓
其实洗干净了生吃是最简单的，你可以用它来制作果汁，或者不添加蔗糖的蓝莓果酱。或者放入酸奶中混合一下，这是更健康的零食。也可以做成蓝莓芝士蛋糕。总之，你想怎么吃就怎么吃。反正总比吃其他加工的零食更加健康。虽然是超级食物，但其实蓝莓真的非常普通，而且比较容易获得健康益处。研究表明，每天只需摄入约100克蓝莓就有助于降低疾病风险。
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