视力好像变差了，赶快吃叶黄素！现在只要感觉用眼过度，大家第一个想到的就是快吃叶黄素。不过医生发现，近来在门诊看到全身皮肤发黄，以为得了黄疸的患者，检查后竟发现是叶黄素吃太多，造成的虚惊一场。
‘医生我的脸好黄可能有黄疸，快帮我看看我的肝怎么了？’65岁的陈太太全身发黄，急着到肝胆科检查。她平常保养得宜，但近来皮肤越来越黄，朋友都很担心她得了肝病，要她快就医。乍看之下，这位太太真的变成典型的‘黄脸婆’，不过她不只脸色发黄，全身的皮肤都是黄橘色的，尤其手心一翻开，颜色特别黄。
叶黄素照三餐补 吃出色素沉淀
为了确定她的肝脏没问题，安排做肝功能检查和B超都没发现问题，问诊时也确定她没有过量食用会引起皮肤色素沉淀的红萝卜或南瓜等食物，后来她提到看电视广告都在宣传‘叶黄素’可以保护视力，而她近来眼睛常感觉疲劳，就买来吃。
她买的叶黄素1颗有20毫克，说明书上建议1天吃1颗，但是她求好心切，每天早、中、晚各吃1颗。建议，每人每天叶黄素的摄取量是6到10毫克，所以她每天吃的量严重超标，难怪长时间吃下来，全身皮肤都变黄。
胡萝卜、南瓜大量食用也会皮肤黄
其实不只是这位太太，在过去这类皮肤发黄的患者，一般都是吃太多胡萝卜、南瓜等食物引起，而近来因为大家过度用眼，每个人都在吃叶黄素保护眼睛，却没有想到叶黄素过量也可能引起皮肤色素沉淀。
叶黄素吃过量 增加肝脏负担
叶黄素过量的副作用目前还不清楚，但因为它是脂溶性，吃太多还是会造成肝脏负担的。所幸发生皮肤色素沉淀，只要赶快停止服用，等过1、2个月会慢慢恢复。
叶黄素富含在深绿色和橘黄等深色植物，包括菠菜、茼蒿、绿色花椰菜、芥菜、南瓜、玉米等等，一般正常饮食的摄取量就足够。如果要额外补充，一定要注意是吃进多少量，吃对才能发挥效果且不伤肝。
脂溶性的叶黄素需要有脂肪类的食物帮忙吸收，所以建议在饭后半小时服用，无论早上、中午或晚上服用，只要饭后食用，就能吸收，不必担心服用量不够。
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