鲜活的跳跳鱼怎么做 跳跳鱼营养价值极高

跳跳鱼又称弹涂鱼、“嫁妆鱼”有“水中人参”之美誉。肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节跳跳鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法

跳跳是鱼类中的天才，它们一生有很多时间都不在水里度过。它们居住的地方长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝上去。它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树木，用胸鳍向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水，很像我们能屏住一次呼吸。它们爬上树，所以能在涨潮时呆在水域外。