主料主料:鸡蛋2个,食盐4克,酵母6克,椰粉30克,黄油40克,牛奶60克,面包粉500克 ,接下来我们就来聊聊关于红豆莲子大面包?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
红豆莲子大面包
主料主料:鸡蛋2个,食盐4克,酵母6克,椰粉30克,黄油40克,牛奶60克,面包粉500克。
将主料除黄油以外的食材依次放入面包机,揉面一次。
结束后加入软化的黄油粒继续揉至光滑。
取出面团,团圆后放入面盆中盖膜。
入冰箱冷藏发酵一夜,次日上午取出回温。
将面团排气后先秤重分割:二等份,再将其中一份分割:4小等份、分别搓圆盖膜松驰15分钟。
取出莲子红豆馅按:140g/份、40g/1份/4份备用。
自上向下卷起并捏紧底边,再依次卷好其它3份。
此时将大面团擀成长方形。
将大份莲子红豆馅、铺上至2/3处。
先将左边空白边向中间对折、再将右边折起。
轻轻按压后用刮板切割成三条。
切面朝上辫成辫子状。
放入吐司盒中送至温暖湿润处发酵。
约8分满时取出、表面刷层全蛋液。
送入预热好的烤箱中层:170度烤20分钟、上色后加盖锡纸。
再转上火180度、下火185,约烤10分钟。
表面金黄取出,迅速倒出面包至烤网上晾凉。