果胶酶包括哪三个

果胶酶是一类酶，其中包括果胶酯酶，果胶分解酶，多聚半乳糖醛酸酶等酶果胶酯酶可以脱去果胶中的酯，发生脱酯反应;果胶分解酶可以将果胶分解为半乳糖醛酸;多聚半乳糖醛酸酶可以聚合多个半乳糖醛酸酶在果汁中加入果胶酶可以使果汁变澄清，接下来我们就来聊聊关于果胶酶包括哪三个?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

果胶酶包括哪三个

果胶酶是一类酶，其中包括果胶酯酶，果胶分解酶，多聚半乳糖醛酸酶等酶。果胶酯酶可以脱去果胶中的酯，发生脱酯反应;果胶分解酶可以将果胶分解为半乳糖醛酸;多聚半乳糖醛酸酶可以聚合多个半乳糖醛酸酶。在果汁中加入果胶酶可以使果汁变澄清。