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鲜艳夺目，风味独特，这是红菇，主要分布在福建、河南、广东、广西、湖北、江西、云南、陕西、四川等。野生正红菇是红菇中的极品，主要生长在福建武夷山、三明、泉州，广西容县、浦北县、藤县、江西赣州以及云南等地。这是我当年在福建武平县工作时上山采红菇所拍的图片，挺怀念的...一边欣赏红菇，一边给大家介绍红菇的相关知识吧！
红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸，其中的多糖类成分有抗癌效果，有利于改善血液循环，减低胆固醇含量，抑制癌细胞转移，是食疗治疗癌症，尤其是肺癌的好汤料。
红菇中人体必需氨基酸和半必需氨基酸约占50%以上，营养价值含量极高，滋阴、补肾、润肺、健脑、养颜，有规律食用，可以强身健体，使人变得精力旺盛，使皮肤变得细润光滑，可以起到延年益寿的效果。
红润润的红菇，在福建多用来补血。妇女生完孩子大出血，身体虚弱，红菇就是滋补身体的好汤料！红菇炖鸡、鸭、排骨、猪肚等都可以，不仅颜色鲜艳，更是鲜美可口。红菇这种天然的味精，天然的色素，个人觉得她和猴头菇都算极品了。
红菇有健脾补血的功效，还可以用来调理胃口不和，食疗治疗胃口不佳，改善消化不良的症状，可以用来治疗儿童佝偻病。
这样的红菇其实才是最好的。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味。叶盖完全开的红菇，是将要过时的红菇，此时的红菇渣较多。
红菇是越嫩越好吃，越老越有渣。叶盖完全开的红菇，残渣多，营养成分流失严重，有效成分含量低，食用价值低很多，不过这样的老红菇汤味较好！市场上的红菇都是野生的，现阶段没有完全人工种植的红菇。野生状态下，很难保证在叶盖完全打开前全采摘，所以野生红菇质量也是参差不齐的。当然经过人工挑选后的红菇，自然有上等货，不过较少！
红菇采摘后，基本都要在烘房里烘干。这是福建龙岩和广东梅州交界处的一座村落烘房。虽然构造简单，但烘出来的红菇却色泽鲜艳、均匀，菇香味浓！
这是烘干后的红菇，有叶盖完全开的，也有半开型的，叶盖中心部分暗红，这才是正宗的红菇！
在福建武平早餐店，红菇瘦肉汤也很常见，是人们早餐必点汤水！哈哈，有机会要再回福建采摘红菇，健脾养胃，滋阴补血，健体养颜...中药行业的孩子就应该到大山多走走...
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