#夏日生活打卡季#“冬补三九，夏养三伏”，末伏是三伏天里的最后一伏，因为末伏大多发生在立秋之后，因此末伏的热跟头伏和中伏的湿热不同，带着初秋的燥热。
末伏由于已经来到立秋时节，随着早晚天气的转凉，人的胃口也开始打开，这个时候就要适当地进食肉类，以便为即将到来的秋冬做好准备。
中老年人的身体不比年轻人，因此到了末伏更要适当地进食肉类，毕竟肉类中含有的脂肪和蛋白质是果蔬里所欠缺的，而且中老年人吃好喝好了，才有精力和体力工作和学习，并且能够适应季节的更替，所以进入末伏以后，中老年人不要太心疼钱，可以适当多吃这3种肉。
1、虾肉立秋之后正是养殖虾开始上市的时候，这个时候市场上售卖活虾的摊位很多，虾高蛋白低脂肪，并且还含有很多微量元素，正适合末伏进补来食用，而且虾肉鲜香美味不油腻。
推荐菜谱：花开富贵虾
所需食材：大虾、虾仁、猪肥膘肉、油菜、葱姜末、黄酒、盐、胡椒粉
1.大虾从脊背部开刀，剖成腹部相连的两片，用刀尖在虾肉上斩剁几刀，把虾的筋斩断，剃去虾线后清洗干净。
2.斩剁好的大虾平铺在盘中，撒上用料酒、盐、胡椒粉和葱姜汁水调的料汁，腌制一会。
3.虾仁和肥膘肉用刀背砸成泥，加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉摔打上劲。
4.把摔打好的虾泥挤在开背的大虾上，用小勺抹平边缘，蒸锅上汽后入锅蒸8分钟关火取出，围边码上焯烫好的小油菜即可。
小贴士：这个时节买虾尽量选购表皮颜色黑一些的虾，因为表皮颜色发黑的虾大多都是海水养殖的，鲜味上要比颜色淡一些的虾好。
2、茧蛹“一个茧蛹顶一个鸡蛋”，这个说法来自民间俗语，虽然有些夸张，但是这也说明了茧蛹的营养价值特别高。
进入末伏正是桑蚕和柞蚕吐丝结网收获的季节，高蛋白低脂肪，吃起来鲜香可口的蚕蛹也到了食用的最佳时期。
推荐菜谱：香酥蚕蛹
所需食材：鲜活蚕蛹、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、一品鲜酱油、干淀粉、香菜
1.蚕蛹用清水浸泡一会，然后搓洗干净控干水分备用。
2.洗好的蚕蛹凉水下锅，水开后焖煮三分钟左右至蚕蛹成熟后关火捞出。
3.煮熟的蚕蛹用剪子剪开成两半，去除中间的黑心，在切开的部位粘裹上一层干淀粉。
4.锅中入油，油温五成热时把蚕蛹入锅，炸至蚕蛹浮起后捞出，待油温再次升高以后，把蚕蛹入锅复炸至酥脆捞出控油。
5.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入炸好的蚕蛹，烹入料酒和一品鲜酱油，翻炒均匀后加盐调味，撒香菜即可出锅。
小贴士：蚕蛹主要有黄色和黑色的两种，黄色的个头略小，但是皮会薄一些，价钱也比黑色的要贵，购买的时候可以根据自己的喜好选择。
3、猪肚“一副猪肚三副药”，这句话里可见民间对于猪肚这味食材的认可，猪肚的口感Q弹劲道，处理干净后没有什么异味，进入末伏可以用猪肚煲汤或炒制，不仅吃起来美味可口，营养价值也比较高。
推荐菜谱：溜两样
所需食材：猪肚、肥肠、尖椒、口蘑、盐、醋、白酒、葱姜蒜、八角、花椒粒、香叶、桂皮、黄酒、面粉、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油
1.把猪肚和肥肠里外翻洗干净，摘去粘在肚壁和肠壁上肥油，刮去猪肚上残留的黄色部位，加入盐和醋搓洗去粘液，加入面粉揉搓均匀后用清水洗净。
2.清洗干净的猪肚和肥肠凉水下锅，加入白酒和葱姜烧开，撇去浮沫后捞出洗净。
3.锅中入油下入白糖炒出糖色，然后倒入清水，把猪肚和肥肠入锅，加入八角、花椒粒、桂皮、香叶、黄酒、一品鲜酱油和盐烧开，然后放入高压锅中压至软烂。
4.卤好的肥肠和猪肚切成厚片，尖椒切成大片，口蘑也切成片。
5.锅中入油爆香葱姜蒜，下入尖椒和口蘑煸炒均匀，烹入黄酒后下入肥肠和猪肚片翻炒均匀，淋入用一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉和水淀粉调的料汁，翻炒均匀使芡汁挂满食材，滴几滴香油，撒点蒜末即可出锅。
小贴士：猪肚清理时必须里外翻洗干净，用盐和醋搓洗掉上面的粘液，里面的油也要处理干净，否则会影响成菜后的味道。
末伏吃肉“贴秋膘”也要掌握好度，注意荤素搭配，而且也不要食用过量，中老年人需要补养身体，因此末伏来临以后不妨多吃一些以上三种肉。
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