白煮毛蛤，一定要选择新鲜的新鲜的活的毛蛤一般会咧着一道小缝，轻轻一动就会合上，接下来我们就来聊聊关于怎么做让毛蚶开口?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
怎么做让毛蚶开口
白煮毛蛤，一定要选择新鲜的。新鲜的活的毛蛤一般会咧着一道小缝，轻轻一动就会合上。
首先是洗毛蛤。因为毛蛤表面有许多绒毛，沾附的泥沙不容易清理，所以需要反复冲洗，可以先用废牙刷刷洗，然后再冲洗干净。
锅中加水，大火烧开后，将洗好的毛蛤倒入锅里。
再次煮沸，毛蛤开口，即可关火。注意一定不要煮老了，不然肉不鲜嫩不说，还难咬。
将姜切片，大蒜去皮，放入捣臼中捣碎，加入香醋，调成汁。
将毛蛤盛出，即可扒肉沾汁吃了，美味。
