怎样炖鲫鱼汤才能变白（奶白鲫鱼汤的做法）

食材鲫鱼2条，食用油适量，盐适量，葱花适量，接下来我们就来聊聊关于怎样炖鲫鱼汤才能变白?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

怎样炖鲫鱼汤才能变白

食材。鲫鱼2条，食用油适量，盐适量，葱花适量。

鱼去鳞、鳃、肠肚、腹内黑膜，宰剖收拾干净。香葱切段，鲜姜切片、猪油、盐各适量。

鱼身擦干，猪油热锅，下鱼煎至两面金黄。煎鱼的诀窍，热油给点盐滑锅，鱼看准位置下去不要移动或翻动，待挨锅的一面焦黄再翻过来煎另面至金黄。

鱼煎好后，给开水至二倍左右，完全淹住鱼，使鱼漂起不挨锅底。因为一直大火，避免糊锅给葱姜，一直大火20分钟，汤完全白了给盐，再滚几滚就关火，给点葱花点缀。装盆上桌。