草莓是果树中鲜果上市最早的水果，素有“早春第一果”的美称。草莓植株矮小，适合保护地栽培，这一特殊优势使草莓成为近20年来我国果业中发展最快的一项新兴产业。
一、草莓品种
1.宝交早生：
果面鲜红，果肉橘红。丰产质优、硬度中等，可鲜食或加工。抗白粉病，易感病毒病，对灰霉病、根腐病抗性弱。早熟品种，休眠程度中等，适合露地或保护地半促成栽培。
2.法兰地：
鲜红，但低温下果尖较青。座果整齐，果表光滑，果肉橙红色。香气较淡，味道一般，但果实硬度好，耐贮运。综合抗病、抗逆、耐热性较好，高抗白粉病。早熟品种，适应性较广，大棚栽培和露地均可栽培。
3.丰香：
圆锥形，果面鲜红，果实较大，果肉白色。香味浓，品质优，硬度中等，低温下易出现畸形果，宜鲜食。该品种易感白粉。休眠浅，适合南方塑料大棚促成或半促成栽培。
4.红颊：
果表果肉均为鲜红色，光泽好。果型大，连续座果性好，畸形果少。香味浓，品质极佳，硬度适中，较耐储运。早熟品种，耐低温能力强，抗白粉病能力强，但易发生炭疽病和叶斑病。适合塑料大棚促成栽培。
5.女峰：
一级序果平均重17克，最大果重25克，产量在1500公斤以上。果面红色，果肉红色，肉质细，味甜酸，风味浓。可溶性固形物10%，品质好，较耐贮运。此品种保护地栽培时会出现无雄蕊的雌性花，影响早期产量，需进行人工辅助授粉。
6.鬼怒甘：
单果重25-60克，果肉红色，肉质细，有香气，可溶性固形物含量13%。风味酸甜，品质佳。果实耐贮运。极丰产，每666.7平方米产量3000千克，最高可达5000千克。适应性广。
二，草莓的种植技术要点：
1.选择低温下开花多，花粉量大，果实大整齐，色泽好，酸味低，果实变形少的品种。如丰香、明宝等品种，秋香、宝交、全明星等的品种花粉少，畸形果比较多，可以配植春旭、达娜等品种用作授粉植株，有利于授粉，减少畸形果实并提高大果率。
2.选择无病的苗木：无病的壮苗根系发达，抗病力强，产出的草莓个大，产量高，品质优良。
3.施用足够的优质基础肥料：添加优质的腐熟农家肥料可以为草莓的生长，花蕾分化，开花，坐果和果实发育提供足够的营养，增加果实数量，并增加含糖量和着色度。在每亩地基施二千千克腐熟的鸡粪，并结合沟施和撒施。
4.轮作避免重茬：轮作可以提高草莓的抗病能力，减少变形果和病虫果的数量。它可以充分利用棚和棚之间的空间循环轮作。
5.增加光照：从开花前两周到开花期，缺乏光照会影响授粉和受精并产生畸形果实。果实着色期间光线不足会导致味道淡和颜色差。在确保棚内温度的前提下，加盖草苫应量早揭晚盖。反射幕布悬挂在棚内的北侧，利用反射光增加光照。在下雨天或下雪天，可以使用白炽灯照明补光。
三，草莓生长环境的要点
1.水分
草莓为浅根性植物，而且在生长季节又不断长出新叶及匍匐茎，因此对水分的要求较敏感。开花期水分不足，花期缩短，花瓣卷于花萼内不展开而呈现枯萎；浆果膨大时水分不足果实小，品质差。但土壤湿度过大又影响植株的生长，有时会引起根系的死亡和果实腐烂。因此栽植草莓的地块，地下水位不应少于75厘米。
2.光照
草莓是比较喜阳光但又有一定耐阴性的植物，在轻度遮阴下仍能生长，果实也能正常着色，适于作幼龄果园行间间作，在幼龄葡萄园棚架下也可栽植，以充分利用土地。草莓对强烈阳光的照射有不良反应，会受炎热的危害，表现根系生长弱，叶片灼伤，叶变小，果实灼伤干枯，有时引起植株死亡。 草莓可以在各种土壤上生长，但要丰产则以栽于肥沃、疏松、通气良好的沙壤土为好。
3.温度
草莓在南方温暖地区无明显休眠期，成为常绿植物。在北方冬季被迫休眠，当温度降到-9～18℃时地上部受冻，而根系在-8℃时受冻。因此，在北方栽培草莓，冬季必须用干草或秸秆覆盖防寒，其厚度华北地区3～5厘米，内蒙古及东北地区8～15厘米。。春季撤除防寒覆盖物时要分两次进行，第一次在化冻后及时撤除上层已化冻的防寒物，以利提高地温，第二次在芽将萌发前进行，过迟易伤新茎。
4.土壤
草莓对土壤酸碱度要求严格，适于中性或微碱性土壤上生长，也能忍受微酸性土壤，沼泽地、盐碱地不适合栽植。
5.肥力
草莓喜肥，栽植前应施足基肥。栽植材料必须选用至少带有3个叶片以上而根系发达的秧苗，才能保证栽后第一年的产量。栽植时应注意栽植深度，使苗心基部与地表齐平。栽植过深苗心被土埋没，易引起苗心腐烂，过浅易引起植株干枯死亡。栽后应及时灌水。
四，草莓存放方法
购买草莓的时候不要买得太多；草莓要洗干净食用；清洗的草莓要一次性吃完；没有洗的草莓可放冰箱保存1-2天。
保存草莓不宜放在温度高的地方；草莓水分高，失水就会干缩坏掉；可以把草莓装进密封袋里放进冰箱保存。
注意:不要食用保存时间太长的草莓；清洗草莓建议用淘米水，可以清除残留的农药，然后用流动的水冲洗干净即可。
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