有一种食物，跟榴莲、臭豆腐一样，闻着特别臭，但喜欢吃的人会觉得特别香，那就是肥肠。它具有一种让人欲罢不能的味道。
这种味道不仅仅是肥肠散发出的独特味觉，还是唐肥肠创始人的灵魂所在。二十年前有一部重庆本土的电视剧《唐肥肠传奇》，讲述的就是唐肥肠创始人唐亮的前半生，崎岖坎坷的创业史，还获得很高的评分。
他的经历就像坐过山车一样，大起大落，最后到唐肥肠退隐十多年又重出江湖。
唐亮白手起家，从第一家只有4张桌子的10平米小店，迅速扩张成拥有直营和加盟店200多家的餐饮帝国；到2002年准备投资地产，结果被骗了1200万；再到2003年成为压倒唐肥肠的最后一根稻草。
然后，生活上又经历了一系列的变故：2005年失去至亲；到2009查出患有肺癌；2010与病魔抗争了两年恢复健康。之后，这个经历了重创的重庆崽儿消失了……
因此不少网友纷纷表示很怀念唐肥肠的味道， 有网友评论道：记忆中的味道，有空去试一试，小时候吃过……
等到他再次回到重庆人民的视野中时，肥肠还是那个肥肠，唐肥肠已不是唐亮而是他的侄儿。如今唐肥肠开在南坪东路，看似是一家不起眼的苍蝇馆子，人均消费也不高，只有55元每人。
肥肠的味道就有十几种：方竹笋肠头、火爆肠头、辣子肥肠、红烧、鱼香、水煮、泡椒……
唐肥肠的肥肠都清理得很干净，内层肥油也清扫无余。大火爆炒后的肥肠香脆可口、外脆内糯、肥而不腻、有嚼劲，再配上两碗白米饭，简直巴适得板！
曾经的唐肥肠是个传奇，如今他的侄儿也会继续把这个老字号传承下去，几十年后，唐肥肠也会成为一家百年老店，那独特的味道也将延续下去。
如果曾经的苍蝇馆子变成了高档的新中式餐厅，你愿意去试一试唐肥肠吗？
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