年后春节家宴少不了凉拌菜，用粉丝做凉拌菜不多见，但是作为粉丝控的人来说，没有粉丝的盛宴不完美。下面糖糖就给大家分享一道粉丝凉拌的好吃做法吧！而且糖糖用粉丝和西兰花一起搭配就像盛开的花朵一样，春节吃这样的一道菜有着大富大贵之意呢！做法特别简单，喜欢吃粉丝的就来试试，学会了春节家宴做给亲朋好友尝尝。
花开富贵
【食材准备】西兰花1个、粉丝1把、红椒或西红柿半边、蒜头数粒、盐1茶匙、醋2茶匙、香油数滴、红油辣子2勺
【做法】
1、准备好西兰花和粉丝等食材，红椒可以用西红柿代替。注意为了好看，粉条可以准备龙口粉丝或绿豆粉丝。
2、将粉丝冲洗一下，然后放入盆中浸泡数小时。
3、西兰花分成小瓣，再切成小朵，或切片。
4、锅中烧开水，将西兰花和红辣椒分别下入开水锅中，焯烫后捞出过一下凉开水。注意没焯烫之前记得在开水锅里加入数滴油，和少许盐。这样焯烫后的西兰花色彩更加翠绿好看，大家试一试。
5、将粉丝也开水锅中焯烫立即捞出过凉开水，防止黏在一起。
6、将大蒜头拍碎后再用刀斩碎。
7、凉开水加入红油辣子、醋、芝麻油、盐，搅拌均匀。
8、将焯烫后的西兰花码放在盘子里围成一圈。
9、粉丝和红辣椒放在中间码好摆成花朵一般，然后再浇入调好的料汁。喜欢的话也可以只浇上红油辣子。
10、将蒜碎均匀撒在粉丝上，这道凉拌粉丝就大功告成了，开吃吧！喝酒有它做下酒菜真是再好不过了。
这道凉拌菜的做法是不是特别简单？喜欢就跟着来学做吧！
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