葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片；，接下来我们就来聊聊关于饭店煎鱼块怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
饭店煎鱼块怎么做
葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片；
小红辣椒洗净、切断；
姜去皮，切粗丝；
腊鱼洗净，剁成大块；
锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3姜丝，炸1分钟左右；
姜丝捞出扔掉，将鱼块鱼皮朝下摆入锅中；
大火将鱼块煎至两面金黄，捞出，沥干油待用；
锅内留少许底油，重新烧热，放入花椒爆香，再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒，煸出香味；
放入鱼块，迅速翻炒几下；
放入白砂糖即少许水，翻炒均匀；
倒入生抽；
倒入少许醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花，关火起锅。
