人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
临近春节，各个超市都在搞活动，不管是线上还是线下，优惠满满，尤其是一些零食类，价格低得确实诱人，我一般去超市的话，都是买些蔬菜或者是买些肉类，零食基本都是在线上购买。超市年末大促，冬瓜3元一斤，买1个回来，蒸一蒸上桌，鲜美极了。
这次去超市刚好碰到冬瓜打折，南方的冬瓜不像北方，都是特别的大个，在南方冬瓜有3种，按照大小来区分的话，大的可以有二三十斤，中等的冬瓜7～8斤左右，小的冬瓜3斤左右，不同大小，其品种不一样口感也不一样，超市卖的是那种中等的冬瓜，这种冬瓜适合红烧或者是蒸着吃，像小冬瓜就更适合炖肉。
在很多人固有的思维中，提到冬瓜无外乎两种做法，冬瓜排骨汤或者是红烧冬瓜，事实上冬瓜还有第三种好吃的做法，蒸粉丝。冬瓜和它天生是一对，放入锅里蒸一蒸，鲜甜爽口营养足，吃着过瘾。粉丝的吸附性是特别强的，而冬瓜本身含有大量的水分，鲜甜味比较的足，这样搭配起来粉丝也会比较鲜。
冬瓜蒸粉丝，这里需要强调一点，粉丝的浸泡方法很关键，不能用开水去泡，不然的话粉丝很容易断，而且没有弹性，用冷水的话虽然慢一点，但是能保留它弹性口感，另外粉丝尽可能地选择绿豆粉丝，这种粉丝的口感相对更好，蒸的时候注意时间，不要蒸的过长，不然的话粉丝口感会很软烂。
食材准备：冬瓜1块、粉丝1把、猪里脊肉100克、香葱2根、姜末少许
辅料：香油、盐适量、蚝油1勺、白胡椒粉半勺、生抽1勺
制作过程：
1、冬瓜去皮把它冲洗干净，现在的冬瓜价格比较的实惠，水分足比较适合吃，猪肉的话选择里脊肉比较的鲜嫩。
2、把猪肉洗净过后，放入砧板中，把它剁成肉泥，接着放入盐适量，加入姜末少许，加蚝油1勺，胡椒粉半勺，放入生抽把它拌匀。
3、粉丝需要提前用冷水进行浸泡，大概泡3个小时左右，就可以捞出来，然后用剪刀剪断一下，方便夹，剪断直接放入盘子中即可。
4、准备稍微大一点的盘子，粉丝垫底，接着把切成块的冬瓜放在上面，冬瓜可以稍微的切得薄一点，一会蒸的时候更容易熟。
5、腌制好的猪肉，放入到盘子中，我们摆放的时候，可以绕着冬瓜旋转一圈，这样的话每片冬瓜都能吸收到肉的鲜味。
6、锅里注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入我们准备好的冬瓜粉丝，开始蒸，大火蒸15分钟即可出锅。
7、出锅以后，把切好的葱花撒在上面，没有的话也可以不用放，接着淋上香油，一道美味的家常菜冬瓜蒸粉丝就制作完成了。
食刻tip：
1、粉丝浸泡的时候，建议大家用冷水，虽然温水和热水都可以让它快速泡发，但是口感却要差很多，失去原有的弹性。
2、冬瓜和肉都比较的鲜，我们在蒸的时候，注意观察肉的颜色，不要蒸的太老，不然的话，口感太硬不好吃。
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