蒸包子不变形有窍门，学会这几招，蓬松暄软，不塌陷，一次就成功！
包子尤其在北方是非常常见的一道主食，但是包子要做好，蒸包子不变形还是有窍门的，今天就要来跟大家说一下，如何可以做到蒸好的包子，蓬松暄软、可口又不塌陷，即使新手，学会这几招，按照这些要求来操作，也可以一次就成功的哟。
首先，我们在蒸包子的时候，调制面团的水一定不要用太低或者太热的水，天热建议水温控制在30度左右，冬天水温控制在40度左右即可，第二，做包子，首选的面粉最好是低筋面粉，它会让成品更加细腻更松软白洁。第三，操作中，揉制的面团，一定要揉均匀，揉透。第四，蒸制过程中，不要去揭开锅盖，蒸好后，一定要焖上几分钟再打开，以免塌陷。具体一些细节及操作就跟着我下面的操作过程一起动手做起来吧。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来为家人动手做起来吧，再也不用出去买着吃了，自己做的吃着健康、卫生更放心呢。
【松软不变形的包子】
食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）200克、水105克、玉米油5克、酵母2克
馅料：适量（自己喜欢的任意馅料都可以、蔬菜的、肉的、甜的等都适合的哦）
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，食材非常简单，这样也会更方便在操作中使用，如图所示。
2、先用水将酵母融化，然后边倒入面粉中边进行搅拌至絮状，再放入玉米油，最后下手揉成光滑的面团即可，如图所示。
3、面团一定要揉得非常光滑，越光滑越好，揉好的面团质感非常舒服，将其揉好的面团搓成细长条，切分成均等小面剂，我正好分了8份，这个大小根据自己喜欢来灵活操作即可，如图所示。
4、取一个切分的面剂子，用擀面杖将其擀成中间厚，中间薄的面片，如图所示。
5、在擀好的圆形面片上，放入适量馅料，如图所示。
6、将其放入的馅料包好捏紧，如图所示，一个可爱的小包子就制作出来了。
7、依次将其所有切分的面剂子分别都包好馅料捏紧，剩了一个馒头，哈哈，原来揉了一个馒头胚，后来还是将其放冰箱冻起来，打算用来做块老面用了，嘻嘻。
8、将包好的包子胚开始进行发酵即可，我正常室温发酵，用了70分钟，供参考，检测是否发酵好，可以轻轻按压一下包子侧面，可以快速回弹的状态即可，说明发酵好了，如图所示。
9、蒸锅提前烧开水，将发酵好的包子胚放入烧开水的蒸锅中，开始进行蒸制，开启大在火蒸10分钟，最后关火焖上4-5分钟，再打开锅盖即可，一锅松软白胖的包子就制作好了哦，如图所示。
10、可以出锅羰上桌了，特别松软，而且包子褶依旧很清晰，不变形，如图所示。
11、再来一张近图看一下，很可爱的哟。
12、掰开看一下，已经都放凉了，哈，不影响它的食欲哦。
【小贴士】：
1、面团一定要尽量去揉均匀，揉光滑，揉得越均匀越光滑，成品口感才会更好。
2、 这次用的是一次发酵的方法，就是揉好的面团直接来包馅料，这种方法尤其是对于新手操作非常适合，可以更好保持包子褶不变形。
3、具体蒸制时间要根据自己所制作包子胚大小来灵活操作，以上仅为参考。
4、一次可以多做点，放凉后将其放入冰箱冷冻，下次吃的时候，只需在蒸锅中重新加热即可，同新做的包子是一样的。
5、皮同馅料重量基本为1：1，供大家参考一下。
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