都说云南人很能吃苦
什么，你不信？
没关系，跟小编一起看到最后
你会被惊讶到的！
丨苦荞粑粑丨
苦荞是云南高寒地区出产的一种粗粮，苦荞粑粑是云南高山地区的主食之一。由于苦荞微苦，聪明的云南人将它与蜂蜜搭配了一起食用。既减少了苦味，又增加了风味。
用小火将苦荞面糊煎熟，制成苦荞粑粑，之后蘸上蜂蜜，既让苦荞的苦味得到发挥，也让蜂蜜在之后的回味里更加酣畅淋漓。苦甜爽口，回味无穷。
丨白果丨
白果，银杏果剥开果肉的种仁，性味甘苦涩，碧绿晶莹，入口甜糯粘牙有嚼劲。每到产白果的季节，云南人就开始竞相争买。用白果来制作美食。
白果煮鸡是云南人非常喜欢的一道菜。选用上好的母鸡，大火熬到七成熟烂，加入白果仁，再焖上二十分钟，一锅汤色乳白，香气扑鼻的白果炖鸡，就成了滋补养颜，味微苦的香浓鸡汤。
丨苦菜丨
云南人把带苦味的青菜叫做苦菜。早在明朝，兰茂老先生在《滇南本草》一书中记载到：“青菜，一名苦菜。味苦，性大寒。凉血热，寒脾胃，发肚腹中诸积，利小便。”
最常见的吃法就是蘸水苦菜。不加油盐，用清水吧苦菜煮熟，再单独打上一碗蘸水，蘸水的香辣盖住了苦菜的微苦，并让苦菜的醇厚滋味得以全部保留。吃不下饭，吃点苦菜；上火了，吃点苦菜；便秘了，更应该来点苦菜吃吃！
丨苦子果丨
喜欢吃苦子果的以傣族、哈尼族、佤族、拉祜族为主。苦子果，圆形，指头大小，很多结在一起，其味苦凉,苦后微有回甜。德宏人对此物尤为喜爱，在德宏经常可以看到这几样小菜：苦子果炒肉、苦子果酸汤、苦子果舂菜。
将肉片炒至微熟，再倒下切片的苦子果，辣椒葱姜蒜爆香，既去掉了苦子果多余的苦味，也将苦子果的鲜味激发出来，入口爽滑，香辣有味，配上两碗米饭毫不为过。
丨茨菇丨
茨菇，又叫芽姑或茨菰，它们成片生长在云南坝区的水田里，人们享用它的水下球茎，像个逗号一样，是云南人最为重要的水生蔬菜，可以炒，炖，煎，炸等等食用。营养丰富，甚至能充当主食吃。
汪曾祺先生在云南时，就很喜欢茨菇的清苦味。小编也超喜欢吃茨菇的把把，软软嫩嫩，还有一股微苦的清香味。茨菇绝对是云南人的心头爱。
丨苦笋丨
苦笋也是一大人间美味，口感清脆，味道微苦，清香嫩滑。主要苦笋富含各种微量元素，还有大量的膳食纤维，对需要减肥和三高的朋友而言，是完美的食物。多吃点苦笋，能变帅变漂亮呦~~~
苦笋的吃法多样。夏天特别适合吃凉拌苦笋或者素烧苦笋，不仅清热去火，还能解毒利尿。一盘清脆爽口的苦笋，就算没有食欲的时候，都要来几口解解馋。
丨辣木籽丨
辣木籽的营养丰富，味道有点苦，吃起来像也是软糯。功效也有很多，比如在降低血脂、血压，减肥瘦身，调节肠胃，护肝戒酒，增强人体免疫力等方面都具有显著疗效。
辣木籽炖鸡也是一道具有云南特色的美食，煮出来的鸡汤清爽可口。有一股淡淡的苦味。在鸡汤里面加上辣木和辣木嫩叶，汤会更鲜，而辣木嫩叶吃起来就像菠菜一样。
丨天麻丨
云南的天麻可以说是全中国最好的了。天麻能治疗眩晕头痛、风湿痹痛，还有明目、延缓衰老、增强记忆力的作用。天麻既作为药品，泡酒入药、又可作为保健食品，像蔬菜一样炒食。对于云南人来说，天麻就一道菜。
天麻刺身是云南人独创的菜。将鲜天麻切片薄片，蘸野生蜂蜜吃。吃起来的口感有点像生箩卜片，药味非常大，如果不蘸蜂蜜，相当苦。不过小编对于这道菜还是很喜欢的，吃着口感好，对身体好。
丨山苦瓜丨
山苦瓜俗名“癞葡萄”，山苦瓜根肥大，长椭圆形或菱形，有纵纹，黄白色营养价值同样相当丰富。山苦瓜煮食更具清肝降火功效，还能清热解毒，利尿，是上好的滋补佳品。
山苦瓜的做法和普通苦瓜没有什么区别，只是山苦瓜吃起来更嫩，苦味稍重。一口一个，吃着很有感觉。想什么苦瓜炒肉，苦瓜煎鸡蛋，苦瓜酿肉都挺不错的。
怎么样？
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保你“苦”得美味，“苦”得爽口！
文章来源：云南玩乐、昆明信息港、云南网、景洪城投
原标题：云南人很能吃“苦”，这些“苦”都被吃出花样了！
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