冬瓜，又叫白瓜、枕瓜，成熟的冬瓜表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，正是这个原因，冬瓜又叫白瓜。
在《神农本草经》中曾称为“水芝”，品种多样，有大有小，品质好的冬瓜，肉质细嫩，味道鲜美，清淡爽口，吃起来特别软嫩多汁，冬瓜肉脂肪、糖分的含量很低，含钠量也低，具有丰富的维生素C和多种微量元素，尤其适合减肥人士食用。
“冬瓜炖肉”应该是北方人最常吃的一种，选用五花肉炖至而成，冬瓜软烂，五花肉肥而不腻。
需要准备的食材有：冬瓜、五花肉（这次的五花肉是昨天炖的红烧肉的方法，想看方法的朋友可以点击这里——不会做“红烧肉”吗？关键一步加入这个，肉质香甜软烂，肥而不腻），适量盐，油，生抽；
1、先把冬瓜切片，起锅烧水，将冬瓜焯水，吃起来口感更好；
2、焯水后捞出备用；
3、五花肉因为是之前已经做好的，所以直接放入锅中加热后，倒入焯水后的冬瓜片翻炒；
4、加适量盐，倒入生抽和开水，慢慢炖2-3分钟，等冬瓜变色即可；
5、这样做出的“冬瓜炖肉”中的冬瓜软烂，五花肉肥而不腻，吃上一口满嘴香，有菜有肉，特别解馋，搭配米饭都能多吃一碗。
喜欢吃冬瓜的朋友们，可以试试这样做，吃起来有滋有味，大人小孩都可以咬的动！
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