嗨大家好，我们又见面了。说起这鸭汤啊，咱真的是又爱又恨，尤其是老鸭汤可是大补的好东西，偶尔做给孩子喝改善改善伙食还有助于孩子发育，可孩子总嫌那鸭汤太油太油不愿意喝，最后往往剩下一大碗的鸭汤，孩子没吃多少呢，全让咱家长“处理”了。
为了“去油”，家长朋友们真的是煞费苦心，接下来我就跟您聊聊如何有效去除鸭油。
1.选鸭
俗话说，良好的开端是成功的一半，炖鸭汤可以选老鸭、水鸭或者土鸭，小编这里首推水鸭，水鸭的脂肪含量很少，肉质也比较鲜嫩，拿来炖汤再好不过了。
2.烹饪方法
烹饪方法也很重要，做鸭汤之前可以把处理好的鸭肉先下锅煎一下，逼出鸭肉里的肥油。然后加上姜丝、白酒等，给鸭肉去腥提香。
3.食材搭配
您还可以搭配一些比较吸收油脂的食材，如茶树菇、冬瓜、木耳等等。
接下来进入实战环节茶树菇老鸭汤
原料：老鸭一只、干茶树菇、姜丝、白酒、盐、味精。
做法：
1.鸭洗净，用刀切小块，注意去除一些鸭皮下面的油脂。
2.起锅煎鸭肉，逼出鸭油，可放入白酒和姜丝提鲜。
3.煎好的鸭肉放入高压锅，倒适量水。
4.干茶树菇一并放入高压锅中。
5.姜丝放入高压锅中。
6.拧上锅盖，小火炖一个小时即可。
7.出锅前加入少许的盐和味精，出锅。
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