海参喜欢栖息于透明度好、盐度高的海域，海南三亚各港湾岛屿都能见其踪影。海参营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级名贵海产品。
海参食法多样：或烧、或烩、或炖，尤与鲜蛋同烹最上口。
海南岛和西、中、南沙群岛海域，海参资源极为丰富，盛产的海参有10余种，比如刺参、梅花参、白秃参、花瓶参、克参、岩参等。其中以梅花参最为珍贵。国宴上的梅花参，都是产自海南岛这附近的海域。
吃海参的好处其实是不用多说了，海参就是一种补品，吃海参就是一种对身体的投资。无论男女老幼吃了都挺好。
但是现在市面上以次充好的海参太多，怎么买好海参反而成了难题。我也是吃了不少亏，才知道从本地的海南本地渔民的手中直接购买海参，这样就能以一个很低的价格买到纯正的当季海参。
在专卖店中，同等大小的野生海参价格是养殖海参的三倍以上，之所以专卖店中的野生海参价格如此之高，并不是因为野生海参稀有，而是因为海参从捕参人手里到专柜之间经过了多个中间商，层层加价，再加上打上了野生海参的噱头，所以价格虚高。
